요즘 대세! 체지방 줄이는 카카오닙스의 다양한 활용법
글 : 황현주
건강식품으로 '카카오닙스'가 큰 화제가 되고 있다. 그리스어로 '신들의 음식'이라 불리는 카카오닙스는 카카오 열매를 발효, 건조, 로스팅한 후 껍질을 제거하고 적당한 크기로 부순 카카오열매 알갱이다. 식감은 달콤할 거라는 생각과 달리 딱딱하고 씹으면 쌉싸름한 맛이 나는게 특징. 카카오닙스는 녹차보다 카테킨이 풍부해 신진대사를 촉진시키고, 내장지방 축적을 억제해 혈관 건강은 물론 다이어트에 좋다. 또한 소화운동을 촉진시키고 혈관 확장을 도우며 동맥경화를 예방하는 효과가 뛰어난 카카오닙스! 하루 섭취 권장량 20mg로 간식 먹듯 견과류처럼 씹어 먹어도 좋고, 차로 마시거나, 다양한 요리에 활용에도 좋음 카카오닙스! 효능만큼이나 다양한 카카오닙스의 활용법에 대해 알아보자.
카카오닙스 시리얼
사진 : MBC<기분좋은날> ⓒ 데일리
요즘 수제로 많이 만드는 시리얼영야바에 카카오닙스를 넣으면 더욱 건강한 영양바를 만들 수 있다. 카카오닙스 두 스푼, 오트밀 두 스푼, 아몬드, 호박씨 원하는 견과류를 섞어준 뒤 메이플시럽 한 스푼을 넣고 잘 섞어 프라이팬에 넣고 5분 정도 볶아준다. 볶은 재료는 원하는 모양에 따라 굳힌 뒤 알맞은 크기로 썰어주면 된다. 우유와 함께 먹으면 흡수율이 2배나 증가하므로 지방 축적 감소에 더욱 효과적이다. 다이어트를 계획한다면 카카오닙스, 오트밀, 우유를 함께 섭취하기를 추천.
카카오닙스 샐러드
사진 : TV조선 <내 몸 사용설명서> ⓒ 데일리
오도독한 식감에 씹는 재미가 있는 카카오닙스는 샐러드와 함께 먹어도 잘 어울린다. 원하는 과일 또는 채소를 알맞은 크기로 썰은 뒤 카카오닙스를 섞어주면 완성! 카카오닙스는 딱딱한 식감으로 아몬드와 비슷해 요거트에 시리얼이나 견과류 대용으로 카카오닙스를 2~3스푼 뿌려 먹어도 좋다.
카카오닙스 셰이크
사진 : JTBC <이승연의 위드 유2> ⓒ 데일리
아침식사 대용 또는 단백질 보충하기에 좋은 카카오닙스 셰이크. 카카오닙스에 풍부한 카테킨 성분은 운동할 때 먹으면 운동능력이 향상되므로 다이어트에 더할 나위 없이 좋은 식품이다. 특히, 우유와 함께 먹으면 카테킨 흡수율이 2배나 증가 되므로 우유에 카카오닙스를 넣어먹어도 좋다. 단백질을 좀 더 강화하고 싶다면 두유 200mL, 두부 100g, 카카오닙스 가루 한 스푼을 넣고 믹서에 넣고 갈아주면 다이어트에도 좋고 단백질 보충에 좋은 카카오닙스 셰이크를 만들 수 있다.
카카오닙스 돼지갈비소스
사진 : JTBC <이승연의 위드 유2> ⓒ 데일리
무한활용이 가능한 카카오닙스는 돼지갈비 소스에도 활용할 수 있다. JTBC '이승연의 위드유'라를 프로그램에서 소개된 이 레시피는 카카오닙스 + 커피 + 간장을 넣어 갈비소스를 만드는 방법으로 일반적으로 알려진 갈비 소스에 카카오닙스만 넣어주면 된다. 특히 지방질이 많은 돼지고기를 섭취할 때 중성지방 축적을 낮춰주는 카카오닙스와 함께 먹으면 더욱 좋다.
카카오닙스 샌드위치
카카오닙스만큼이나 활용하기 쉬운 식품이 있을까. 샐러드, 소스, 시리얼, 셰이크 등 다양한 음식에 어울리는 카카오닙스는 샌드위치와도 잘 어울린다. 일반적인 샌드위치 만드는 방법 그대로 샌드위치를 만들고 난 뒤 속에 카카오닙스를 뿌려 샌드해 주면 완성! 은은한 초콜릿 향과 오독오독 씹는 재미가 있어 카카오닙스의 맛과 향을 모두 즐길 수 있다.
카카오닙스 베이글
카카오닙스는 견과류나 건과일처럼 베이킹은 주재료로도 활용할 수 있다. 베이글 반죽에 건과일이나 견과류를 대신해카카오닙스를 넣어 빵을 만들면 새로운 베이글을 만들 수 있다. 또한 식빵에 넣어 카카오닙스 식빵을 만들 수 있고, 초콜릿칩 대신 카카오닙스를 쿠키에 넣으면 더욱 건강하게 즐길 수 있다.
카카오닙스 주먹밥
사진 : MBN <천기누설> ⓒ 데일리
카카오닙스로 다이어트 식단을 계획한다면 카카오닙스를 활용한 이색 주먹밥을 만들어보자. 재료는 닭가슴살, 현미밥, 후추, 카카오닙스만 있으면 준비 완료. 현미밥 반 공기에 후추를 약간 넣고 닭가슴살을 잘게 찢어서 섞은 다음 카카오닙스를 한 티스푼 넣어준다. 재료를 모두 섞어준 뒤 동그랗게 만들어주면 끝! 카카오닙스는 단백질이 많은 식품과 함께 먹으면 내장지방을 녹여주는 카테킨 흡수율이 증가하므로 닭가슴살, 달걀, 두부 등 단백질 식품과 잘 어울린다.
카카오닙스 차
사진 : JTBC <이승연의 위드 유2> ⓒ 데일리
조리과정이 없이 간단히 차로 카카오닙스를 즐길 수 있다. 물을 끓일 때 카카오닙스 한 스푼을 넣고 끓이거나, 따뜻한 물에 카카오닙스 한 티스푼을 넣고 희석해 마시면 간단한 방법으로도 카카오닙스를 섭취할 수 있다. 커피보다는 맛이 덜 진하지만 우리 몸에 덜 자극적이고 효능도 뛰어나 부쩍 추워진 요즘 차로 즐기기에 좋다. 단, 하루 섭취량이 4.5g이 넘어가면 각성효과가 있으니 주의하길.
황현주 press@daily.co.kr
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