봄 나들이 필수품! 이색 피크닉 도시락 추천
글 : 황현주
하루가 다르게 봄이 성큼성큼 앞으로 다가오고 있다. 바야흐로 피크닉을 떠날 계절이다. 봄을 느끼는 이들이라면 벚꽃 아래, 한강 앞, 공원 잔디밭에서 돗자리를 깔고 도란도란 시간을 보내는 피크닉이 마음 한켠에 조금씩 떠오르는 것을 느낄 수 있을 것이다.
나들이를 준비하는 커플과 가족들, 자녀의 소풍에 도시락을 준비해주어야 하는 학부모들 모두 피크닉의 꽃인 도시락 메뉴를 고민할 것이다. 김밥, 샌드위치 등 흔한 도시락보다는 피크닉 분위기를 한껏 살려줄 이색 도시락을 만들어보는 건 어떨까? 평소에 즐기지 못한 독특한 메뉴로 재미있고 즐거운 나들이 기분을 더해주자. 실생활에서 도전해볼 수 있는 쉽고 간편한 레시피로 만들 수 있지만 흔하지 않은 도시락 메뉴 10가지를 선정해 소개한다.
1. 하와이안 무스비
제2차 세계대전 당시 하와이에 주둔했던 미군에게 햄 통조림이 보급품으로 너무 많이 공급되면서 하와이의 일본계 주민들이 주먹밥에 미국의 햄 통조림을 얹어 김으로 감싸 먹는 것에서 시작된 김밥이다. 밥에 양념을 넣고 섞은 뒤 깨끗이 씻은 사각 통조림 햄 케이스에 비닐 랩을 넣고 밥을 꾹꾹 눌러 담는다. 끓는 물에 데친 햄과 계란 지단, 쌈무, 밥을 순서대로 넣고 랩을 통째로 꺼내서 김으로 돌돌 말아주면 완성. 재료도, 레시피도 간단하고 먹기도 간편해 도시락용으로 제격인 메뉴다.
2. 크래미 유부초밥
상큼 달달한 맛으로 입에 쏙쏙 들어가는 데다 속까지 든든하게 만들어주는 크래미 유부초밥은 만들기도 쉬워 도시락 메뉴로 이미 인기가 높다. 시판용 유부초밥 세트의 조미양념과 밥을 비벼준 뒤, 유부 안에 양념 된 밥을 조금 부족하게 넣어준다. 살짝 빈 공간에 크래미와 마요네즈를 무친 것을 얹어서 풍성하게 채워주면 완성. 기호에 따라 취에 날치 알을 얹어주어도 좋다.
3. 삼색 주먹밥
김 가루, 노른자, 당근으로 세 가지 색을 낸 주먹밥으로 아이들이 좋아해 유치원 또는 학교 소풍 도시락으로 자주 쓰이는 메뉴다. 따뜻하게 데운 밥을 참기름, 통깨, 소금으로 골고루 양념하고, 참치와 김치, 마늘, 고춧가루, 설탕, 통깨, 후춧가루를 넣어 볶는다. 또 따로 당근을 다지고 삶은 달걀 노른자도 다져둔다. 그 다음 양념한 밥을 펴고 김치 참치 볶음을 얹은 뒤 꼭꼭 여며서 동그랗게 모양을 낸다. 동그랗게 만든 주먹밥을 김 가루, 당근, 노른자에 각각 묻혀주면 세 가지 색의 주먹밥이 완성된다.
4. 크루아상 샌드위치
도시락 메뉴로 샌드위치를 빼놓을 수 없다. 특히 크루아상 샌드위치는 빵집에서 구매한 크루아상으로 간단히 만들 수 있는 상큼 달달한 메뉴이다. 마요네즈, 다진 양파, 레몬즙, 올리고당, 소금으로 드레싱을 만든 뒤 크루아상 중간 부분에 칼집을 깊숙이 넣는다. 크루아상 사이에 훈제 연어를 깔고 얇게 슬라이스한 오이와 샬롯을 넣은 뒤 드레싱을 뿌리면 완성.
5. 야끼소바 핫도그
김밥과 샌드위치 보다 완전히 색다른 메뉴를 원한다면 야끼소바 핫도그를 추천한다. 베이컨을 볶다가 채를 썬 양파와 표고버섯, 숙주, 옥수수, 삶은 생면, 쪽파와 소스(진간장, 우스터소스, 맛술, 물엿, 후춧가루)를 넣어 함께 볶는다. 볶은 야끼소바를 양배추 위에 올린 뒤 핫도그 빵 사이에 넣어준다. 마지막으로 파슬리가루를 뿌려주면 완성.
6. 컵밥
떠오르는 길거리 음식 컵밥. 테이크아웃 컵에 밥과 맛있게 요리한 온갖 재료를 함께 얹으면 컵밥을 완성할 수 있기 때문에 도시락 음식으로 만들기에 좋은 의외의 메뉴다. 가지고 다니기도 간편하고 만들기도 쉬우니 도시락계의 신흥 강자라 해도 무리가 없을 듯하다. 잘게 다진 양파와 당근, 달걀을 볶아 스크램블을 만든 뒤, 밥을 함께 넣고 볶아주다가 소금으로 간을 한다. 야채 참치의 기름을 제거하고 마요네즈를 넣어 버무려주고, 삼겹살과 김치를 잘게 썰어준 후 볶아준 뒤 참기름으로 마무리한다. 테이크아웃 컵 2개에 볶음밥을 담은 뒤 각각의 컵에 야채 참치, 삼겹살과 김치를 넣고 김 가루와 통깨를 뿌려준다.
7. 돈가스 샌드위치
갓 구운 빵에 갓 튀긴 돈가스를 넣으면 완성되는 심플한 돈가스 샌드위치는 든든한 도시락 한끼 메뉴로도 제격이다. 등심 또는 안심 부위의 돼지고기를 얇게 펴서 소금, 후추를 뿌려서 간을 한 뒤 밀가루, 달걀물, 빵가루를 묻혀 튀긴다. 식빵에 양배추를 넣고 마요네즈를 바른 후 토마토를 썰어 얹은 뒤 돈가스를 그 위에 얹고 다시 마요네즈를 바르고 양배추를 넣은 다음 식빵을 덮으면 돈가스 샌드위치가 완성된다. 피클도 곁들여 먹으면 샌드위치의 느끼한 맛을 잡을 수 있다.
8. 또띠아롤
남들이 김밥, 샌드위치 싸올 때 도시락통에 예쁘게 싼 또띠아 롤을 담아가면 부러움의 눈길을 받을지도 모른다. 남다른 센스를 자랑하고 싶다면 김밥보다 맛있고, 보기에도 예쁜 또띠아 롤을 도시락 메뉴로 권한다. 전자렌지에 20초 정도 돌린 또띠아에 소스(허니 머스타드, 홀그레인 머스터드, 마요네즈, 레몬즙)를 발라주고, 양상추, 햄, 치즈, 토마토, 닭가슴살을 올려준다. 김밥 말듯 또띠아를 말아준 뒤 한입 크기로 썰어 도시락통에 가지런히 넣어주면 완성.
9. 바게트 샌드위치
요리 난이도에 비해 보기에는 고급스러워 보이는 바게트 샌드위치는 연인과의 피크닉 도시락으로 준비하기에 좋다. 날씨 좋은 날 탄산수나 맥주와 함께 즐기면 서로에게 잊지 못할 피크닉으로 남을지도 모른다. 바게트를 반으로 갈라 마요네즈를 바른 뒤 양상추를 올리고 그 위에 방울토마토, 어린 새싹 채소, 이등분한 햄과 베이컨, 그리고 치즈, 할라피뇨를 올려주면 완성.
10. 소시지 주먹밥
심심한 주먹밥에 소시지를 더해 남녀노소 자꾸 손이 가게 만드는 소시지 주먹밥도 도시락 메뉴로 활용하기 좋다. 김, 소금, 잘게 다져서 볶은 우엉채와 밥을 비비고 구운 비엔나소시지를 밥 가운데에 넣고 밥 모양을 둥글게 뭉치면 귀여운 소시지 주먹밥이 완성된다.
황현주 press@daily.co.kr
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