구수한 국물에 슴덩슴덩 잘라낸 담백한 고기, 서울 돼지국밥 맛집
글 : 김보경
사골이 푹 우러난 뜨뜻하고 구수한 국물에 슴덩슴덩 잘라낸 담백한 고기까지! 한 뚝배기 안에 육고기의 고소함이 오롯이 담긴 돼지국밥은 한 번 반하면 사계절 내내 생각날 만큼 매력이 상당하다. 흔히 돼지국밥은 부산의 명물로 알려져 있지만 매번 먹고 싶을 때마다 부산까지 내려갈 수는 없는 일. 다행히 서울에도 수준급의 돼지국밥 맛집들이 있어 이제는 역으로 지방에서 찾아오는 이들도 있다는데. 서울에서 맛볼 수 있는 돼지국밥 맛집들을 소개해 본다.
키미노돼지국밥
ⓒ Daily, Instagram ID @ ennie_matzip
마산이 고향인 사장님이 만들어내는 깔끔한 돼지국밥으로 소규모지만 손님들이 북적거리는 곳이다. 돼지고기는 국내산 생고기를 사용하고 육수는 파우더, 진액, 분유 등을 사용하지 않고 국내산 돈 사골만을 이용해 우려낸다. 모든 조리과정에 정수과정을 거친 물만 사용하는 것도 특징. 깔끔한 감칠맛이 돋보이는 깍두기가 구수한 국밥 맛의 든든한 조력자다. 들깨가루, 양념장, 새우젓 등 입맛 따라 넣어 먹으면 된다. 편안한 먹방을 위한 머리끈까지 비치해두는 센스가 넘친다.
▶주소: 서울 중랑구 답십리로 391
▶전화번호: 02-491-2895
▶영업시간: 주말, 월, 화, 금 11:30-22:00ㅣ수요일, 목요일 11:30-21:30ㅣ재료소진시 조기종료, 비정기 휴무
▶메뉴: 돼지국밥(6,500원) ㅣ순대국밥(7,000원) ㅣ올순대국밥(7,000원) ㅣ어린이국밥(4,000원)
광화문국밥
ⓒ Daily, Instagram ID @ heokw
로칸다몽로라는 요리주점을 운영하며 각종 매체에 등장해 친숙한 박찬일 셰프가 낸 돼지국밥집이다. 허름해 보이는 외관이지만 안으로 들어서면 쾌적하고 넓은 홀이 반전이다. 흑돼지의 엉덩이 살과 듀록 돼지의 어깨 살로만 맛을 낸다고. 깔끔한 국물 위에 송송 썰어진 파가 눈길을 사로잡는다. 소금 간이 적당히 되어 있는 상태라 먼저 간을 보고 추가를 하길 권한다. 국물 맛을 오롯이 즐기기 위해 양념은 넣지 않거나 절반 이상 먹은 이후 넣길 추천한다니 참고하면 좋을 듯하다.
▶주소: 서울 중구 세종대로21길 53
▶전화번호: 02-738-5688
▶영업시간: 매일 11:30 - 22:00 브레이크타임 14:30-17:30ㅣ토요일 11:30-21:00 브레이크타임 15:00-17:00ㅣ일요일 휴무
▶메뉴:평양냉면(10,000원)ㅣ순면(메밀90%이상)(12,000원)ㅣ돼지국밥(8,500원)ㅣ수육(23,000원)
옥동식
ⓒ Daily, Instagram ID @ the_yeou
남원의 지리산에서 키운 국내산 순종 흑돼지만으로 돼지 곰탕을 만든다. 김치 등 기타 재료 또한 국내산을 사용해 신경을 썼다. 국밥인 듯 곰탕인 듯 맑고 깨끗한 육수가 특징. 놋그릇에 담아내는 도톰하고 널찍한 국밥 고기의 비주얼이 남다르다. 하루에 100그릇 한정이라 뜨끈하게 내어주는 한 그릇이 더욱 반갑다. 아늑한 조명이나 기다란 바 형 테이블 등 기존의 국밥집과는 조금 다른 색다른 분위기를 풍긴다. 맑지만 깊은 맛을 내는 국물과 보드라운 고기도 수준급.
▶주소: 서울 마포구 양화로7길 44-10
▶전화번호: 010-5571-9915
▶영업시간: 매일 11:00-22:00(휴식시간 15:00-17:00)ㅣ토요일,일요일 11:00-20:30(휴식시간 없음)
▶메뉴: 돼지곰탕(8,000원)ㅣ특곰탕(14,000원)ㅣ잔술(2,000원)
돈수백
서울에서 맛보는 정통 부산 돼지국밥을 추구하는 곳이다. 국내산 돼지사골을 24시간 동안 국물을 우려낸다. 돼지머리, 닭발, 조리용 비계 등 대신 질 좋은 사골과 화력, 시간 등 정성을 담아낸다는 자부심이 있다. 야들야들한 수육 보쌈과 사골 진국이 나가는 수육 백반이 인기. 진한 육수에 살코기가 가득 든 돼지국밥과 쫄깃한 돼지 위를 맛볼 수 있는 메뉴도 사랑받는다. 진하고 깊이감 있는 국물은 잡내 없이 그냥 먹어도 구수하다. 양념과 부추는 취향껏 넣어 먹자.
▶주소: 서울 마포구 홍익로6길 56
▶전화번호: 02-324-3131
▶영업시간: 평일 00:00-24:00ㅣ연중무휴
▶메뉴: 돈탕반(7,000원)ㅣ섞어탕반(7,000원)ㅣ돈수백(9,500원)
월강부산돼지국밥
ⓒ Daily, Instagram ID @ u__antonio
부산 스타일의 돼지국밥을 재현해 내는 곳으로 푸짐한 인심이 매력적이다. 안이 들여다 보이지 않을 만큼 뽀얀 국물에 푸짐하게 들어찬 고기가 먹음직스럽다. 뚝배기 안까지 고기가 넉넉해 한 그릇을 비우면 기분 좋은 포만감이 든다. 기호에 따라 소면과 부추, 양념장을 넣어 먹으면 된다. 진한 새우젓과 양념장 모두 비교적 풍미가 강한 부산식을 따랐다. 묵직한 국물이지만 잡내 없이 뒷맛이 깔끔해 편안하다. 부드럽고 촉촉한 수육도 인기,
▶주소: 서울 마포구 동교로 241-1
▶전화번호: 02-326-5800
▶영업시간: 매일 09:00-21:30ㅣ첫째, 셋째 주 토요일 휴무/ 매주 일요일 휴무
▶메뉴: 돼지국밥(8,000원)ㅣ내장국밥(9,000원)ㅣ돼지국밥 특(11,000원)ㅣ내장국밥 특(11,000원)
단디만
ⓒ Daily , Instagram ID @ joshua.kim21
단단히를 뜻하는 부산 사투리인 ‘단디’를 상호에 내걸고 야무지게 잘 말아낸 돼지국밥을 모토로 하는 곳이다. 구수한 돼지국밥을 순한맛과 매운맛으로 나눠서 선택할 수 있도록 했다. 살코기만으로 고기를 썰어내 깔끔한 맛을 더했다. 매운맛의 양념장이 맵싹함을 더해줘 느끼함을 잡아준다. 뜨끈한 육수가 밥알에 알알이 배어들어 부드럽게 후루룩 들어가는데, 숨어있는 보드라운 소면을 골라 먹는 것도 재미. 직장인들의 성지인 여의도에서 든든한 식사를 즐길 수 있는 곳이다.
▶주소: 서울 영등포구 국제금융로6길 33
▶전화번호: 02-783-8989
▶영업시간:평일11:00-22:00 휴식시간 15:00-17:00ㅣ일요일, 공휴일 11:00-15:00ㅣ토요일 휴무
▶메뉴: 돼지국밥(7,000원) ㅣ밀면(7,000원)ㅣ수육백반(11,000원)ㅣ김치찌개(7,000원)
망원동돼지국밥
ⓒ Daily , Instagram ID @ ummindoriya_
망원동 골목에 있는 돼지국밥집으로 현지 주민들은 물론 연예인들까지 알음알음 찾아오는 곳이다. 뽀얗게 우러난 국물이지만 담백하고 누린내가 나지 않는다. 기본적으로 깔끔하고 군더더기 없는 맛이라 초보자나 아이들도 잘 먹을 수 있다. 청양고추와 양념장을 더해 먹으면 더욱 산뜻하고 질림 없는 맛이 가능하다. 양념이 묻지 않은 부추는 삼삼하게 씹는 맛을 돋워준다. 감칠맛이 뛰어나 한 숟가락씩 먹다 보면 어느새 국물까지 싹 비워내게 된다고.
▶주소: 서울 마포구 동교로9길 71
▶전화번호: 02-322-4502
▶영업시간: 매일 07:00-22:00ㅣ일요일 07:00-16:00
▶메뉴: 돼지국밥(8,000원)ㅣ돼지국밥 특(11,000원)ㅣ내장국밥(8,000원)ㅣ순대국밥(8,000원)
김보경 press@daily.co.kr
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