부드러운 맛에 줄 서서 먹는 서울 리조또 맛집
글 : 정해린
유럽에서 가장 많은 쌀을 생산하는 국가인 이탈리아의 북부지방이 시초라고 알려진 리조또는 쌀을 볶아 화이트 와인 또는 육수를 넣고 졸여내는 음식으로 기호에 따라 해산물이나 버섯 종류 또는 치킨 등을 넣어 만드는 음식이다. 부드러운 소스가 밥 사이사이 잘 스며들어 마치 한국의 죽과 식감이 비슷한 리조또는 죽보다는 쌀과 속재료의 식감이 살아있어 더욱 풍미가 있다. 스테이크나 파스타를 먹어도 한 끼 식사를 한 것 같은 느낌이 들지 않는다면 더욱 추천하고 싶은 음식이다. 서울의 양식당 중에서도 특히 독특한 재료를 사용해 감칠맛 나는 리조또를 만들어내는 리조또 맛집들을 소개한다.
다엔조
이탈리아 미슐랭 출신 셰프의 전통파스타와 리조또를 맛볼 수 있는 곳으로 아담해 보이는 매장 문을 열고 들어가면 우아한 흰색 대리석 테이블과 소품 등이 가득 찬 깔끔한 화이트 톤의 공간이 나타난다. 갖가지 허브와 당근, 샐러리, 미니 랍스터 등을 오래 끓여 만든 랍스터 소스를 사용해 뛰어난 감칠맛이 있는 이탈리아 전통의 비스큐리조또, 향신료인 샤프란이 들어간 금빛 리조또로 버터와 화이트 와인 식초를 사용해 만든 밀라노식 리조또 등 입을 즐겁게 해 줄 다양한 요리가 있다.
▶주소: 서울 마포구 연희로1길 59-2
▶전화번호: 02-336-0281
▶영업시간: 매일 11:30-22:00ㅣ브레이크 타임 3:00-17:00ㅣ월요일 휴무
▶메뉴: 뇨끼(18,000원)ㅣ비스큐리조또(18,000원)ㅣ리조또알라밀라네제(17,000원)
파스토
파스타와 스테이크, 스튜 등 갖가지 음식이 골고루 있는 모던하고 캐주얼한 느낌의 레스토랑이다. 직접 만든 전복 내장 소스에 쳐빌과 우유로 마리네이드 한 전복이 들어간 전복리조또, 제주산 딱새우와 비스큐 스톡으로 맛을 낸 매콤한 맛의 리조또 등을 맛볼 수 있다. 전복 내장이 들어간 아주 진한 색깔을 띠는 전복리조또는 트러플 향이 깊게 느껴져 더욱 풍미가 있다. 리조또 외에도 성게알파스타와 관자요리 등도 인기 있는 메뉴이니 함께 즐겨보자.
▶주소: 서울 강남구 도산대로62길 17
▶전화번호: 02-515-6878
▶영업시간: 매일 12:00-23:00ㅣ브레이크 타임 15:00-17:30ㅣ일요일 휴무
▶메뉴: 라구(32,000원)ㅣ샤프론리조또(32,000원)ㅣ전복리조또(38,000원)
살루쪼
ⓒ Daily, Instagram ID @saluzzo__official
이탈리아를 연상하게 만드는 붉은 벽돌의 외관은 이국적인 분위기를 한층 더 고조시키며 은은한 조명의 내부도 안락한 느낌을 준다. 화덕피자로도 유명한 이 집의 리조또는 네 가지 종류가 있어 개인 취향에 따라 골라 먹기 좋다. 토마토소스를 베이스로 한 포모도로&포르마지오, 버섯크림소스에 제철 버섯과 화이트 트러플 오일이 들어간 풍기 크레마, 오징어 먹물 소스의 스퀴드 잉크 등이 있다. 부드러운 맛을 선호한다면 버섯을 싫어해도 무난하게 먹을 수 있는 풍기리조또를 추천한다.
▶주소: 서울 강남구 봉은사로57길 6
▶전화번호: 02-516-8487
▶영업시간: 매일 11:30-22:00ㅣ브레이크 타임 14:30-17:30ㅣ일요일 휴무
▶메뉴:풍기리조또(22,000원)ㅣ마르게리따(20,000원)ㅣ오소부코(35,000원)
마렘마 트라토리아
ⓒ Daily, Instagram ID @felicity_choi
무겁지 않은 심플한 분위기의 레스토랑으로 하얀색 바탕에 붉은색 재료가 흩뿌려져 있는 밀크리조또가 유명한 집이다. 쌀에 우유와 치즈, 돼지고기 훈제 햄을 뜻하는 프로슈토 슬라이스, 치즈의 일종인 레지아노 등이 들어간 밀크리조또는 간이 싱거운 편인 밥을 프로슈토의 짠맛이 채워준다. 탱탱한 쌀의 식감이 좋으며 많은 재료가 들어가지 않았지만 감칠맛이 풍부하다. 독특하고 다양한 재료들이 들어간 파스타도 맛있으니 리조또와 함께 맛보는 것을 추천한다.
▶주소: 서울 용산구 이태원로49길 8
▶전화번호: 02-790-5633
▶영업시간: 매일 12:00-22:30ㅣ브레이크 타임 15:00-18:00
▶메뉴:밀크리조또(26,000원)ㅣ오소부코파스타(33,000원)ㅣ염소치즈&구운 포도와 호두(7,000원)
바베네
ⓒ Daily, Instagram ID @1004.wj
석촌호수 근처의 클래식한 인테리어가 멋진 가게로 직접 뽑은 생면으로 만드는 담백한 파스타와 이탈리아산 포르치니 쌀과 포르치니 버섯으로 만든 리조또가 맛있는 곳이다. 주문을 하면 먼저 따끈한 수프와 식전빵을 내어준다. 버섯이 듬뿍 들어가 향이 진하고 치즈 가루로 인해 고소한 맛이 풍부한 크림 리조또는 속을 든든하게 해 준다. 이외에도 양갈비와 티본스테이크, 채끝등심스테이크 등의 메뉴도 있으며 디저트로 먹으면 깔끔한 티라미수도 맛있다.
▶주소: 서울 송파구 백제고분로41길 42-11
▶전화번호: 02-6397-0997
▶영업시간: 매일 11:30-22:30ㅣ평일 브레이크 타임 15:00-17:30ㅣ월요일 휴무
▶메뉴:라자냐(17,000원)ㅣ오징어먹물링귀니(20,000원)ㅣ포르치니버섯리조또(16,000원)
포레스트
ⓒ Daily, Instagram ID @chef_sungcccc
들깨크림파스타와 청양들깨크림스튜 등 느끼할 수도 있는 이탈리안 요리를 한국인의 입맛으로 재해석한 퓨전 음식들이 있는 곳이다. 매콤한 굴 크림에 통 새우와 닭다리가 올라간 오이스터 치킨 쉬림프 리조또, 화이트 라구로 맛을 낸 로제소스에 우삼겹과 양파를 올린 라구 로제 리조또, 파래와 진한 새우크림이 들어간 파래 새우 크림 리조또 등이 있으며 대표 메뉴이자 가장 인기 있는 들깨 가루가 듬뿍 뿌려진 들깨 크림 리조또가 있다. 들깨 크림 리조또에 들어가는 들깨 가루는 고소한 맛을 더욱 풍부하게 해주며 느끼한 맛을 잡아준다.
▶주소: 서울 마포구 동교로50길 17
▶전화번호: 02-333-7771
▶영업시간: 매일 11:30-22:00ㅣ브레이크 타임 15:30-17:00
▶메뉴: 시금치룽기피자(17,000원)ㅣ들깨크림파스타(17,000원)
익선잡방
익선동에 위치한 한옥 레스토랑으로 브런치와 다양한 레시피의 비스트로 메뉴 등이 다양한 곳이다. 리조또는 마늘과 쵸리조 햄으로 만든 페스토가 들어가는 오징어 먹물 리조또와 토마토소스를 베이스로 하며 커리향으로 맛을 낸 소고기와 표고버섯이 들어간 커리향 비프 토마토 리조또까지 두 가지 종류가 있다. 오징어 먹물 리조또는 갑오징어와 샐러드가 토핑돼 있어 식감이 더욱 풍부하며 깔끔한 토마토 리조또는 재료들의 조화가 좋다.
▶주소: 서울 종로구 수표로28길 17-21
▶전화번호: 02-765-3418
▶영업시간: 평일 11:00-21:00ㅣ주말 10:30-21:00ㅣ휴무 인스타그램 공지
▶메뉴: 쵸리조오징어먹물리조또(18,000원)ㅣ커리향비프토마토리조또(19,000원)ㅣ마스카포네치즈오믈렛(15,000원)
온량
ⓒ Daily, Instagram ID @onryang_restaurant
각종 식물과 빈티지한 소품들이 공간을 빈틈없이 채우고 있는 성수동의 맛집으로 맛은 물론이며 플레이팅과 예쁜 식기들이 먹는 재미를 더해 준다. 다진 소고기 안심과 세 가지 버섯과 다양한 채소로 맛을 낸 담백한 리조또, 훈연 파프리카 파우더로 양념을 한 닭다리살이 들어간 치킨로제리조또 등이 있으며 각종 재료가 풍부하게 들어간 크림리조또는 쌀에 소스가 아주 잘 스며들어 있다. 커다란 크기의 토마호크포크커틀렛 등 독특한 메뉴들이 많으니 천천히 즐겨보자.
▶주소: 서울 성동구 서울숲4길 26-10
▶전화번호: 02-6403-3643
▶영업시간: 매일 12:00-21:00
▶메뉴:토마호크포크커틀렛(변동)ㅣ스파이시로제파스타(16,000원)ㅣ콰트로크림리조또(18,000원)
테스트키친
ⓒ Daily, Instagram ID @venusta_hong
이국적인 인테리어가 눈길을 사로잡는 도산공원 맛집으로 이탈리아 요리에 한식을 접목시킨 레스토랑이다. 각종 브런치와 플랫 브레드, 파스타, 스테이크, 리조또 등이 골고루 있다. 가장 인기 있는 메뉴인 전복솥밥리조또는 일반 리조또보다 살짝 되직한 농도이며 따로 나오는 양념장을 뿌려 먹으면 더욱 감칠맛이 살아난다. 구운 문어와 아삭고추 페스토를 올린 밥새우 리조또도 재료의 조합이 아주 독특하다. 색다른 양식 메뉴들을 즐기고 싶다면 더욱 추천하고 싶은 곳이다.
▶주소: 서울 강남구 압구정로46길 67
▶전화번호: 010-5340-8861
▶영업시간: 평일 10:30-22:30ㅣ주말 11:00-23:00
▶메뉴:전복솥밥리조또(29,000원)ㅣ밥새우리조또(27,000원)ㅣ살치살와규스테이크(32,000원)
까사디쉐프
ⓒ Daily, Instagram ID @casadichef
서촌의 작고 아담한 가게로 여유로운 식사를 즐길 수 있는 곳이다. 시트러스 소금으로 맛을 낸 삼치가 들어간 오징어 먹물 리조또는 두툼한 생선살이 맛있으며 오렌지향도 감돌아 독특하다. 각종 애피타이저와 생면으로 만든 파스타도 있으며 메인 메뉴로 돼지고기에 비트와 구운 양파, 바닐라향 파인애플, 당근 퓨레를 곁들인 콩피 포크벨리와 파프리카 버터 소스와 허브소금으로 맛을 낸 수비드한 하프 치킨 등도 있다. 리코타 치즈를 이용한 시칠리아식 이탈리안 디저트 카놀리도 있으니 함께 맛보자.
▶주소: 서울 종로구 자하문로7길 32
▶전화번호: 070-7775-3399
▶영업시간: 월~토요일ㅣ평일 브레이크 타임 3:00-17:30ㅣ일요일 휴무
▶메뉴:수제살시챠(16,000원)ㅣ삼치브랜다드먹물리조또(18,500원)ㅣ콩피포크밸리(28,000원)
정해린 press@daily.co.kr
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