대자연 속 맑은 공기와 '한 끼', 맛 좋은 사찰음식 Best
글 : 정해린
불교에서 승려들에게 허용된 재료로 만든 사찰음식은 파, 마늘, 부추, 달래 등 불교에서 금하는 재료인 오신채와 고기를 넣지 않고 조리한 음식을 말한다. 국가와 지역, 사찰마다 조리법의 차이가 있지만 일반적으로 다시마, 버섯, 들깨 등 천연적으로 맛을 낼 수 있는 재료들과 산약초를 주로 사용한다고 한다고 알려져 있다. 제철에 나는 재료를 가지고 자극적이지 않게 맛을 내며 영양소 또한 골고루 포함되도록 만들어야 하기 때문에 그 조리법이 아주 다양하고 특색 있다. 사찰음식의 발달로 사찰뿐만 아니라 사찰음식 전문점에서도 맛볼 수 있으며 건강한 요리를 찾는 사람들의 발걸음도 꾸준히 이어지고 있다. 전국에 위치한 사찰음식 맛집들을 자세히 알아보자.
향적원
경주 불국사로 가는 길에서 만나볼 수 있는 사찰음식 전문점으로 내부는 군더더기 없이 아주 심플하다. 가격대별로 세 가지 코스 요리와 단품 메뉴가 있으며 지역에서 나는 제철 재료를 사용한다고 한다. 추천 코스 요리는 치자누룽지탕수이, 콩불고기 등이 포함돼 있는 적코스이며 연잎밥과 채개장, 각종 나물 반찬이 정갈한 한 상 차림으로 제공되는 연잎밥 정식과 콩까스 정식도 인기 있다. 채개장은 여러 종류의 버섯과 토란대, 고사리 등의 채소와 들깨 가루로 맛을 낸 국물 요리로 깊고 담백한 맛이 난다.
▶주소: 경북 경주시 불국로 131
▶전화번호: 054-775-0014
▶영업시간: 평일 11:00-21:00ㅣ주말 11:00-20:00
▶메뉴: 웰빙채식정식(10,000~20,000원)ㅣ연잎밥정식(15,000원)ㅣ적코스(25,000원)
도반
사찰음식 하면 흔히 떠올리는 나물 요리 외에도 건강과 맛을 함께 느낄 수 있는 근사한 음식들을 맛볼 수 있는 곳이다. 원테이블 레스토랑으로 운영되고 있기 때문에 미리 예약을 하고 방문해야 하며 좀 더 식사에 집중할 수 있는 장점이 있다. 전채요리부터 열 가지 정도의 메인 요리, 식사, 디저트로 구성돼 있으며 현미땅콩죽, 우엉잡채, 표고탕수, 마튀김 등의 요리가 포함돼 있다. 점심시간에 방문하면 저렴하지만 깔끔한 백반 메뉴와 샐러드와 오늘의 요리가 추가된 한상 스페셜 메뉴도 맛볼 수 있다.
▶주소: 서울 서초구 마방로6길 7-27
▶전화번호: 02-1644-1803
▶영업시간: 매일 00:00-24:00
▶메뉴: 점심특선(7,000원)ㅣ점심한상스페셜(10,000원)ㅣ요리코스A(30,000원)
발우공양
대한불교 조계종에서 직접 운영하고 있는 사찰음식 전문 레스토랑으로 사찰의 전통적인 조리법으로 만든 요리들을 만나볼 수 있다. 예약제로 운영되는 곳이며 점심은 1부와 2부 식사로 나눠져 있다. 점심 한정 메뉴인 선식을 포함해 원식, 법식, 희식, 마음식까지 여러 가지 코스 요리가 있다. 코스는 식전에 입맛을 돋우는 역할을 하는 순서인 술적심과 죽상부터 순서대로 메인 요리인 승소와 유미 등의 상차림이 이어진다. 메뉴의 구성부터 예쁘고 아기자기한 상차림은 한식의 묘미를 제대로 느낄 수 있다.
▶주소: 서울 종로구 우정국로 56
▶전화번호: 02-733-2081
▶영업시간: 매일 11:30-15:00(런치)ㅣ매일 18:00-21:30(디너)ㅣ일요일 휴무
▶메뉴: 선식(30,000원)ㅣ원식(45,000원)ㅣ마음식(65,000원)
바루
ⓒ Daily, Instagram ID @__barukitchen__
창원시에 위치한 사찰음식 및 약선요리 전문점으로 적당히 넓은 매장에는 좌식과 입식 테이블, 단체석이 있는 룸까지 골고루 갖춰져 있다. 총 세 가지의 코스 요리가 있으며 영양돌솥밥과 연잎밥 정식, 채식을 하지 않는 사람들을 위한 연잎삼겹살 등의 단품 메뉴도 있다. 속을 따뜻하게 데워주는 숭늉과 담백한 콩죽으로 시작하는 코스 요리는 우엉과 버섯으로 만든 가벼운 음식부터 숙주가 들어간 잡채, 들깨탕, 콩고기 더덕생채 등의 건강한 메뉴들을 골고루 맛볼 수 있다.
▶주소: 경남 창원시 의창구 창이대로464번길 20
▶전화번호: 055-284-8620
▶영업시간: 매일 11:30-22:00ㅣ둘째 주 일요일 휴무
▶메뉴: A코스(50,000원)ㅣB코스(40,000원)ㅣC코스(30,000원)
두수고방
ⓒ Daily, Instagram ID @doosoogobang
승려들이 수행할 때 먹던 음식을 체험할 수 있는 식당으로 건표고, 건다시마 등 채소를 우려낸 채수를 기본으로 만든 사찰음식이 준비돼 있다. 한옥의 운치를 잘 살린 자연스럽고 편안한 느낌의 이곳에서는 음식뿐만 아니라 템플스테이를 하는 듯한 조용한 분위기도 더불어 느낄 수 있다. 하루 30인 한정으로 판매되는 오늘의 공양은 묵은지 참외 비빔국수, 취나물 무말랭이밥, 청국장 등의 채소를 베이스로 한 다양한 한식이 포함돼 있으며 메뉴의 구성은 때마다 조금씩 달라진다.
▶주소: 경기 수원시 영통구 광교호수공원로 80
▶전화번호: 031-548-1912
▶영업시간: 매일 11:00-21:30ㅣ수요일 휴무
▶메뉴: 오늘의공양(18,000원)ㅣ쌀식혜(4,500원)ㅣ흑콩차(5,000원)
소식
이태원 해방촌의 아담한 식당으로 사찰음식을 현대적으로 재해석한 색다른 구성의 코스 요리들을 맛볼 수 있는 곳이다. 독특한 소품들이 가득한 가게 내부는 작지만 개성이 가득하며 주문을 위해서 목탁을 치는 방식도 독특하다. 작은 소반을 가득 채우는 다채로운 색깔의 요리는 각종 채소와 고기도 포함돼 있으며 나물소, 웃음소, 흴소 등의 코스가 있다. 심심한 맛의 사찰음식이 아쉬운 사람들에게 더욱 추천하고 싶은 곳이며 100% 예약제로 운영되고 있으니 참고하길 바란다.
▶주소: 서울 용산구 신흥로 57
▶전화번호: 010-2649-0725
▶영업시간: 평일 18:00-22:00ㅣ주말 17:00-23:00ㅣ월요일 휴무
▶메뉴: 5코스 전통차, 야생꽃차 페어링(29,000원)ㅣ蔬 나물 소: 5 course menu(43,000원)
산촌
ⓒ Daily, Instagram ID @jindooong
가게 이름처럼 깊은 산속에서 자라는 야생초와 산나물에 화학첨가물을 쓰지 않고 자연의 맛을 살린 요리들을 만날 수 있다. 초록 식물들이 가득한 가게 내부도 마치 산속의 사찰에 들어와 있는 듯한 인테리어로 꾸며져 있어 도심을 벗어난 것 같은 기분을 만끽할 수 있다. 메뉴는 점심과 저녁 코스로만 구성돼 있으며 산채모듬나물, 김부각, 더덕무침, 밥과 찌개 등이 포함돼 있다. 차와 죽, 애피타이저 등을 먹고 나면 작은 소쿠리에 조금씩 담긴 나물 반찬이 나오며 가짓수가 아주 다양하다.
▶주소: 서울 종로구 인사동길 30-13
▶전화번호: 02-735-0312
▶영업시간: 매일 12:00-20:30
▶메뉴: 점심(33,000원)ㅣ저녁(45,000원)ㅣ장미차(7,000원)
스미타
ⓒ Daily, Instagram ID @eatpraylove511
오픈형 주방으로 돼있어 음식을 만드는 과정을 볼 수 있는 이곳은 현대적이고 깔끔한 인상을 주는 공간이다. 메뉴는 송이솥밥 정식, 표고버섯 솥밥 정식, 우엉연근 솥밥 정식, 사찰 만두전골 정식 등이 있으며 송이국수 정식과 능이버섯 국수 정식 등의 국수 메뉴도 있다. 정식을 주문하면 간단한 샐러드와 채소 전이 먼저 제공되며 밥에 곁들여 먹을 나물 반찬 몇 가지가 나온다. 밥과 함께 나오는 청국장은 담백하면서도 깔끔한 맛으로 많은 사람들이 좋아하는 음식이다.
▶주소: 강원 평창군 진부면 오대산로 152
▶전화번호: 033-333-5311
▶영업시간: 매일 11:30-20:30
▶메뉴: 송이솥밥정식(25,000원)ㅣ표고버섯솥밥정식(17,000원)ㅣ사찰만두전골정식(15,000원)
신야춘추
계룡산 자락에 위치한 약선, 사찰요리 전문점으로 한적하고 여유로운 주변 풍경까지 덤으로 감상할 수 있다. 원목 인테리어와 아기자기한 소품으로 꾸며진 이곳은 편안한 분위기가 매력적이다. 밥과 반찬들이 제공되는 연잎밥정식과 단호박 불고기, 천궁수육, 천궁문어탕 등의 단품 메뉴들이 있다. 연잎밥정식에는 채소를 중심으로 한 각종 나물요리와 샐러드, 약초로 비린내를 잡은 굴비조림 등이 포함돼 있다. 탁 트인 경치를 즐기며 맛있는 식사를 하기에 제격인 식당이다.
▶주소: 충남 공주시 반포면 하신소1길 62-9
▶전화번호: 041-856-2510
▶영업시간: 매일 12:00-21:00ㅣ수, 목요일 휴무
▶메뉴: 연잎밥정식(21,000원)ㅣ천궁문어탕(55,000원)ㅣ단호박불고기(55,000원)
큰나무집 밥
정갈한 한식을 맛볼 수 있는 곳으로 유명한 식당이다. 비교적 간단한 2인 세트 메뉴와 가짓수가 조금 더 추가되는 연요리밥상 두 가지 메뉴가 있으며 단품인 산채비빔밥도 있다. 연근으로 만든 샐러드와 애피타이저를 시작으로 각종 나물과 버섯탕, 도토리묵전, 검은색 면으로 만든 잡채, 두부 요리 등이 나오며 돌솥밥과 찌개, 민어구이까지 밥상의 구성이 푸짐하다. 여섯 가지 이상의 산채 나물이 들어 있는 산채비빔밥도 깔끔하니 다양한 메뉴들을 즐겨보자.
▶주소: 대구 달성군 가창면 우록길 24
▶전화번호: 053-793-0007
▶영업시간: 매일 11:00-21:00
▶메뉴: 산채비빔밥(10,000원)ㅣ연요리밥상(20,000원)ㅣ2인세트(31,000원)
정해린 press@daily.co.kr
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