없던 입맛도 돌아오게 하는 감칠맛! 함흥냉면 맛집
글 : 정해린
평양냉면과 양대 산맥을 이루고 있는 함흥냉면은 평양냉면의 슴슴한 맛과 달리 좀 더 강한 맛을 즐길 수 있어 평양냉면과는 또 다른 매력이 있는 음식이다. 함흥 지방의 향토음식 중 하나인 함흥냉면은 주로 그 일대에서 많이 나는 질 좋은 감자로 만든 녹말을 넣어 면을 만들고 싱싱한 가자미로 회무침을 만들어 얹어 먹었다고 한다. 현재 우리가 주로 접하는 형태는 지역 풍토에 따라 재료가 살짝 달라졌지만 비빔냉면으로 대표되는 함흥냉면의 매콤한 감칠맛은 여전히 많은 사람들의 사랑을 받고 있다. 매콤달콤한 맛이 없던 입맛도 돌려주는 전국의 함흥냉면 맛집들을 알아보자.
함흥곰보냉면
서울의 여러 냉면 맛집 중 함흥냉면으로 유명한 가게로 50년이 훌쩍 넘은 노포다. 가오리회가 올라간 이곳의 비빔냉면은 매콤한 양념과 쫄깃한 회가 조화로우며 탄력 있는 면발 사이사이에 양념이 잘 배어 있다. 양념이 꽤 매콤한 편이기 때문에 함께 나오는 담백한 육수를 같이 먹으면 잘 어울린다. 물냉면도 꽤 맛있다는 평을 받고 있으며 찐만두와 갈비탕, 비빔밥 등의 메뉴들도 있다. 매콤한 맛을 즐기며 어느 정도 자극적인 맛을 좋아한다면 더욱 좋아할 만한 곳이다.
▶주소: 서울 종로구 창경궁로 109
▶전화번호: 02-2267-6922
▶영업시간: 평일 10:30-20:00
▶메뉴: 물냉면(9,000원)ㅣ비빔냉면(9,000원)ㅣ찐만두(6,000원)
청송함흥냉면
ⓒ Daily, Instagram ID @atelier_plage
서울 연희동에 위치한 냉면 전문점으로 회무침이 듬뿍 올라간 회냉면이 대표 메뉴다. 탱글탱글함이 느껴지는 면발에 무절임과 오이, 통통한 회무침이 조화로운 회냉면은 전체적으로 간이 짭짤해 누구나 좋아할 맛이다. 두툼한 두께의 바삭한 녹두전과 커다란 왕만두도 냉면과 함께 먹으면 잘 어울린다. 특히 왕만두는 채소와 고기의 비율이 적당해 맛이 깔끔하며 면만으로는 허전할 수 있는 양을 채워준다. 매우 푸짐한 양의 곱빼기를 주문해도 가격은 동일하니 배부르게 즐겨보자.
▶주소: 서울 서대문구 연희맛로 6
▶전화번호: 02-334-3545
▶영업시간: 매일 10:30-21:00ㅣ일요일 휴무
▶메뉴: 회냉면(10,000원)ㅣ비빔냉면(9,000원)ㅣ손왕만두(8,000원)
영등포 함흥냉면
1967년부터 영업을 이어온 함흥냉면 전문점으로 영등포의 여러 맛집 중 특히 오래된 가게다. 회냉면부터 비빔냉면과 물냉면까지 다양한 메뉴가 있는 이곳에서는 고구마 전분으로 만들어 쫄깃한 면발의 회냉면을 맛볼 수 있다. 가오리회의 일종인 간재미 무침을 얹은 회냉면은 회의 식감과 감칠맛 나는 매콤달콤한 양념이 잘 어울린다. 회냉면 외에도 고기가 올라간 비빔냉면과 김치만두, 고기만두, 수육 등이 있으며 회무침은 따로 추가 주문할 수도 있다.
▶주소: 서울 영등포구 영등포로42길 6
▶전화번호: 02-2678-2722
▶영업시간: 매일 11:00-22:00
▶메뉴: 냉면(10,000원)ㅣ만두(8,000원)ㅣ회무침(15,000원)
단천면옥
순대와 냉면을 함께 즐길 수 있는 곳으로 속초에 위치해 있다. 이곳에서는 명태가 들어간 회냉면을 맛볼 수 있으며 다진 돼지고기와 채소 등을 넣어 만든 아바이 순대와 쫄깃한 오징어로 만들어 식감이 풍부한 오징어순대도 함께 먹을 수 있다. 양념에 잘 절여진 명태회가 아삭한 배와 함께 토핑돼 있는 회냉면은 양념이 자극적이지 않으며 식초와 설탕, 겨자를 곁들여 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있다. 담백하고 고소한 맛의 순대도 냉면의 감칠맛과 잘 어울리니 함께 맛보는 것을 추천한다.
▶주소: 강원 속초시 소평로 131
▶전화번호: 033-637-6677
▶영업시간: 평일 11:00-19:30ㅣ주말 11:00-19:50ㅣ수요일 휴무
▶메뉴: 명태회냉면(9,000원)ㅣ모듬순대(23,000원)ㅣ물냉면(9,000원)
장안면옥
60년이 넘은 노포로 함흥냉면과 평양냉면을 함께 맛볼 수 있는 식당으로 면을 직접 반죽해서 만든다고 한다. 오이절임과 무절임이 올라간 심플한 모양새의 함흥식 비빔냉면은 깔끔하고 개운한 맛이 특징이며 코다리 냉면과 한우 뚝배기 불고기, 녹두빈대떡 등의 메뉴들도 있다. 또한 아삭한 콩나물에 제육볶음과 비빔냉면까지 삼합으로 먹을 수 있는 제육무침과 수육무침 등도 있다. 양지 육수와 동치미 조합으로 오묘한 맛이 나는 평양냉면도 유명하니 취향대로 맛보자.
▶주소: 경기 안성시 중앙로371번길 54
▶전화번호: 031-675-4703
▶영업시간: 매일 11:00-21:00
▶메뉴: 냉면(8,000원)ㅣ비빔냉면(8,000원)ㅣ제육무침삼합냉면(20,000원)
오장동함흥냉면
1955년부터 장사를 시작한 가게로 오랜 시간 동안 자리를 지켜왔다. 회냉면부터 비빔냉면과 물냉면, 온면과, 수육, 회무침까지 갖가지 메뉴들이 있으며 가게 내부가 꽤 넓다. 회냉면은 고구마 전분이 들어가 면발이 매우 쫄깃하며 간재미 회가 올라가 있어 씹는 맛을 즐길 수 있다. 또한 강한 맛은 아니지만 매콤함이 감돌며 식초와 겨자를 추가해서 먹으면 좀 더 맛있게 먹을 수 있다. 감칠맛이 뛰어난 양지 육수 또한 인기가 많으며 수육과 함께 먹는 것도 좋다.
▶주소: 서울 중구 마른내로 108
▶전화번호: 02-2267-9500
▶영업시간: 매일 11:00-20:00ㅣ첫, 셋째 화요일 휴무
▶메뉴: 회냉면(11,000원)ㅣ물냉면(11,000원)ㅣ비빔냉면(11,000원)
부부냉면
ⓒ Daily, Instagram ID @chojing
부산에 위치한 식당으로 평양냉면과 함흥냉면 모두 맛있다는 평을 받고 있는 곳이다. 작고 소박해 보이는 가게이지만 냉면의 맛은 부족하지 않으며 가격 또한 저렴하다. 메밀과 고구마 전분을 섞은 면이 들어가는 평양식 물냉면과 고구마 전분 100%인 함흥식 비빔냉면이 있으며 맛보기 수육과 가성비가 훌륭한 수제 만두도 있다. 회무침에 무절임, 오이, 배 등이 골고루 들어가 있는 비빔냉면은 깔끔하면서도 적당히 매콤달콤한 맛이 매력 있다. 저렴한 가격에 비해 높은 만족도를 느낄 수 있는 곳이다.
▶주소: 부산 중구 중구로33번길 19
▶전화번호: 051-253-7757
▶영업시간: 매일 10:30-19:00ㅣ첫, 셋째 화요일 휴무
▶메뉴: 평양냉면(7,000원)ㅣ함흥냉면(7,500원)ㅣ맛보기수육(15,000원)
오미냉면
ⓒ Daily, Instagram ID @o.mi__
삼대째 영업을 이어오고 있는 40년 전통의 냉면 전문점이다. 강원도 고성에 위치하고 있으며 계절 메뉴를 제외하면 그냥 냉면과 수육이 메뉴의 전부다. 단일 메뉴인 냉면에는 소고기 편육과 명태가 함께 들어 있으며 잘게 썬 채소도 올라가 있다. 매콤한 맛의 양념장과 차가운 육수가 따로 제공되는 점이 색다르다. 양념장과 소량의 설탕, 육수를 넣고 잘 비벼 먹으면 되고 겨자와 식초는 취향대로 첨가하면 된다. 명태의 감칠맛에 매콤한 양념이 더해져 입맛을 더욱 살려 준다.
▶주소: 강원 고성군 토성면 아야진해변길 73
▶전화번호: 033-633-4598
▶영업시간: 매일 10:30-19:30ㅣ브레이크 타임 15:00-16:30ㅣ첫, 셋째 수요일 휴무
▶메뉴: 냉면(8,000원)ㅣ냉면곱배기(9,000원)ㅣ수육(20,000원)
소래기
ⓒ Daily, Instagram ID @sujeong1996
각종 냉면뿐만 아니라 칼국수와 만두전골, 보리밥 등 다양한 음식들이 있는 곳으로 목포에 위치해 있다. 간재미회와 고기가 들어간 회냉면은 진한 빨간빛의 양념이 풍성하게 올라가 있지만 많이 맵지 않아 개운하게 먹을 수 있으며 새콤달콤한 감칠맛도 가지고 있다. 함께 제공되는 육수는 투명한 육수가 아닌 사골 국물 같은 육수이며 비빔냉면과 잘 어울린다. 채소와 함께 수육이 버무려져 있으며 면 사리를 추가해서 먹으면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있는 수육 무침도 또 다른 인기 메뉴다.
▶주소: 전남 목포시 미항로 81
▶전화번호: 061-285-0525
▶영업시간: 매일 11:00-21:00ㅣ둘, 넷째 수요일 휴무
▶메뉴: 회냉면(11,000원)ㅣ수육무침(20,000원)ㅣ고기만두(6,000원)
진면옥
냉면과 갈비탕, 막국수 등의 메뉴가 있는 이곳은 충북 제천에 자리 잡고 있다. 두툼한 가오리회가 들어간 이곳의 회냉면은 매콤한 맛이 특징이며 매운맛이 부담스럽다면 육수를 부어 먹거나 불고기 등을 곁들여 먹어도 좋다. 면은 직접 반죽한 것을 기계로 뽑는 방식이며 쫄깃한 식감이 살아 있다. 물냉면과 비빔냉면뿐만 아니라 막국수, 각종 국밥과 떡갈비 정식 등 메뉴가 다양해서 골라 먹기 좋다. 냉면에 떡갈비를 함께 먹을 수 있는 세트 메뉴도 있으니 취향대로 즐겨보자.
▶주소: 충북 제천시 남산로 102-4
▶전화번호: 043-644-4391
▶영업시간: 매일 11:00-21:00ㅣ브레이크 타임 14:30-17:00
▶메뉴: 회냉면(9,000원)ㅣ물냉면(8,000원)ㅣ비빔냉면(8,000원)
정해린 press@daily.co.kr
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