새콤하고 쫄깃한 맛이 입에서 파도치는 부산 밀면 맛집
글 : 정해린
돼지국밥과 함께 부산을 대표하는 음식으로 소개되는 밀면은 전쟁의 아픔을 간직하고 있는 부산의 향토 음식이다. 비록 생겨난 배경은 슬플지언정 지금은 많은 사람들의 사랑을 받는 음식으로 자리매김했으며 냉면과는 확연히 다른 맛과 매력으로 밀면을 처음 접해보는 사람들에게는 신선함으로 다가오는 음식이다. 부산에서 처음 생겨난 만큼 부산을 비롯해 경남권에서 많이 찾아볼 수 있다. 부산을 찾은 여행객들이 꼭 먹어보고 싶은 음식으로 손꼽는 밀면을 맛있게 먹을 수 있는 가게들을 알아보자.
내호냉면
남구 우암동에 위치한 이곳은 100년의 역사를 가지고 있는 밀면 전문점으로 냉면과 밀면을 함께 판매하고 있다. 1919년 개업한 가게로 부산의 노포와 밀면 맛집으로 빠지지 않는 이곳은 밀면의 시초라고도 알려진 곳이다. 밀면과 냉면을 비롯해 온면과 만두, 가오리회무침 등의 메뉴들도 있다. 밀면을 먹기 전 속을 따끈하게 데워주는 육수는 감칠맛이 있으며 빨간 양념이 듬뿍 올라간 밀면은 약간의 심심한 맛에 매콤한 양념장이 더해져 잘 어우러진다.
▶주소: 부산 남구 우암번영로26번길 17
▶전화번호: 051-646-6195
▶영업시간: 매일 10:30-20:00
▶메뉴: 밀면(6,000원)ㅣ비빔밀면(6,500원)ㅣ양념가오리회(10,000원)
삼성밀면
ⓒ Daily, Instagram ID @kyeong_2__
다른 유명한 곳들에 비해 비교적 덜 알려져 있지만 밀면 마니아들 사이에서 호평을 받고 있는 가게다. 얇게 썬 계란 지단과 돼지고기, 삶은 달걀까지 올라간 이곳의 밀면은 새콤달콤한 맛이 좋으며 쫄깃한 면발의 식감 또한 육수와 잘 어울린다. 진한 색깔의 육수는 텁텁함이 없고 깔끔한 맛이다. 비빔밀면과 주물럭밀면까지 세 가지 메뉴가 있으며 주물럭밀면은 물과 비빔의 중간 스타일로 면에 양념장이 버무려져 있다. 육수에도 양념이 들어 있어 살짝 매콤한 맛을 즐길 수 있다.
▶주소: 부산 부산진구 월드컵대로449번길 47
▶전화번호: 051-806-1256
▶영업시간: 매일 11:00-20:00ㅣ화요일 휴무
▶메뉴: 밀면(5,500원)ㅣ비빔면(6,500원)ㅣ주물럭밀면(6,500원)
대복밀냉면
ⓒ Daily, Instagram ID @97__ysl
부평시장 근처에 위치한 밀면 전문점으로 가게에서 면을 직접 뽑아 만드는 가게다. 아담하고 소박해 보이는 이곳에서는 기본 밀면과 비빔밀면 두 가지를 맛볼 수 있다. 맑고 자극적이지 않은 맛이 특징인 이곳의 밀면은 큼지막한 고기와 계란 지단 고명 등이 올라가 있으며 양념장도 깔끔하다. 함께 나오는 육수 또한 담백하면서 감칠맛이 있다. 무난하면서도 깔끔한 맛의 밀면을 선호한다면 추천할만한 식당으로 남포동과 가까워 부산을 찾은 관광객들이 방문하기도 좋다.
▶주소: 부산 중구 중구로29번길 36-1
▶메뉴: 밀면小(5,500원)ㅣ밀면大ㅣ비빔면小(6,000원)
개금밀면
부산의 밀면 맛집을 이야기할 때 빠지지 않는 노포로 개금시장 근처에 자리 잡고 있다. 1966년부터 이어져온 가게로 이곳만의 개성 있는 밀면을 맛볼 수 있다. 제법 진한 육수의 물밀면은 잘게 찢은 고기 고명이 올라가 있으며 달달한 맛이 감돈다. 회무침이 올라가 있는 비빔밀면은 간이 강하고 매콤한 편이기 때문에 자극적인 맛을 좋아한다면 물밀면보다 비빔을 추천한다. 고기 고명과 회모듬을 별도로 주문할 수 있으며 밀면에 곁들일 수 있는 메뉴로는 만두 등이 있다.
▶주소: 부산 부산진구 가야대로482번길 9-4
▶전화번호: 051-892-3466
▶영업시간: 매일 10:00-19:30
▶메뉴: 물밀면(7,500원)ㅣ비빔밀면(7,500원)ㅣ고기모듬(3,000원)
대성밀냉면
ⓒ Daily, Instagram ID @xod0209
밀면과 냉면, 열무비빔면까지 세 가지 메뉴를 판매하고 있는 이곳은 부평동에 위치해 있다. 고기와 함께 계란 지단이 올라가 있는 밀면은 육수 색깔이 맑으며 약간 짙은 색깔의 삶은 달걀은 적당한 온도에서 오랜 시간 동안 삶아낸 달걀이다. 한우 사골만을 사용해 우려낸다는 육수는 시원하고 감칠맛이 있어 당기는 맛이다. 전체적으로 면발이 부드러운 편이며 깔끔한 양념장의 비빔밀면 또한 매콤달콤하게 즐길 수 있다. 가격 또한 저렴한 편에 속해 부담 없이 먹을 수 있어 더욱 좋다.
▶주소: 부산 중구 보수대로44번길 6
▶전화번호: 051-244-9658
▶영업시간: 매일 10:30-20:00
▶메뉴: 밀면(5,500원)ㅣ비빔밀면(6,000원)ㅣ열무비빔면(7,000원)
가온밀면
부산의 유명한 절인 삼광사 근처에 위치한 이곳에서는 담백하면서도 깔끔한 밀면을 맛볼 수 있다. 기본 밀면과 비빔밀면이 있으며 밀면과 같이 먹을 수 있는 모듬만두까지 세 가지가 메뉴의 전부다. 한약재를 넣어 만들었다는 육수는 갈색을 띠고 있으며 간이 자극적이지 않고 삼삼한 편으로 식초를 약간 곁들여 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있다. 며칠 동안 저온 숙성을 거쳤다는 비법 양념장이 듬뿍 뿌려져 나오는 비빔밀면은 매운 고춧가루가 들어가 매콤한 맛이 그대로 느껴진다.
▶주소: 부산 부산진구 새싹로 249-1
▶전화번호: 051-802-7742
▶영업시간: 매일 10:00-21:00
▶메뉴: 밀면(6,000원)ㅣ비빔밀면(6,500원)ㅣ모듬만두(5,000원)
국제밀면
ⓒ Daily, Instagram ID @gaengmin_gram
이곳 또한 장사를 시작한 지 20년이 훌쩍 넘은 가게로 파란 기와지붕의 작은 입구로 들어가면 적당한 크기의 실내가 나타난다. 잘게 찢은 고기 고명이 올라가 있는 밀면은 개운하고 감칠맛 가득한 육수에 텁텁하지 않고 살짝 매콤한 양념장이 들어 있다. 식초와 겨자를 넣어 먹지 않아도 맛있게 즐길 수 있으며 매콤한 맛이 더 강한 비빔밀면 또한 깔끔하고 중독성 있다. 기본에 충실하면서도 감칠맛 있는 밀면을 먹고 싶다면 무난하게 추천하는 곳이다.
▶주소: 부산 연제구 중앙대로1235번길 23-6
▶전화번호: 051-501-5507
▶영업시간: 매일 10:00-21:00
▶메뉴: 물밀면小(7,000원)ㅣ물밀면大(8,000원)ㅣ비빔밀면小(7,000원)
할매가야밀면
남포동 골목에 위치한 밀면 전문점으로 관광객들에게도 알려져 있는 가게다. 다른 곳들에 비해 새콤달콤한 맛이 강하게 느껴지지 않는 이곳의 밀면은 깔끔하고 담백한 맛을 즐긴다면 더욱 좋아할 만하다. 탱글탱글한 면발은 씹는 맛이 좋으며 약간 심심한 듯한 육수에 식초와 겨자를 첨가해서 먹으면 좀 더 감칠맛 있게 먹을 수 있다. 땅콩 가루가 듬뿍 올라간 비빔 밀면의 맛이 더 강한데 많이 맵지 않으면서 진한 맛을 즐길 수 있다. 사이드 메뉴로 판매하는 만두의 퀄리티도 괜찮다.
▶주소: 부산 중구 광복로 56-14
▶전화번호: 051-246-3314
▶영업시간: 매일 10:30-21:30
▶메뉴: 밀면小(6,000원)ㅣ밀면大(7,000원)ㅣ비빔면小(6,000원)
부전밀면뚝배기
ⓒ Daily, Instagram ID @i.vo_ry
밀면과 함께 곰탕을 판매하는 가게로 외관부터 오래된 포스를 풍기는 이곳은 서면 부전시장 근처에 자리 잡고 있다. 메뉴는 물밀면과 비빔밀면, 소머리곰탕까지 심플한 구성의 세 가지가 준비돼 있다. 양념장과 오이 고명, 삶은 달걀이 올라간 기본적인 비주얼의 밀면은 육수에서 한방 향이 느껴지며 가늘고 탄력 있는 면발은 쫄깃함이 살아 있다. 새콤달콤한 맛의 양념장 또한 밀면에 감칠맛을 더해준다. 낡은 가게이지만 밀면의 맛만큼은 떨어지지 않는 곳이다.
▶주소: 부산 부산진구 부전로140번길 25
▶전화번호: 051-808-3231
▶영업시간: 매일 10:00-20:00
▶메뉴: 밀냉면(6,000원)ㅣ밀비빔(6,000원)ㅣ소머리곰탕(8,000원)
북청밀면
ⓒ Daily, Instagram ID @yeoni.u_
여름철에는 기본 밀면과 비빔 밀면만 판매하는 이곳은 조용한 주택가 쪽에 자리 잡고 있는 소박한 식당이다. 번화가에 위치한 것도 아니고 간판도 달려 있지 않은 가게이지만 소소하게 입소문이 나있다. 배와 오이, 고기와 양념장 등이 무심하게 올라가 있는 이곳의 밀면은 다른 곳들에 비해 옅은 색깔의 육수를 가지고 있다. 색은 연하지만 간이 잘 된 육수는 양념장을 섞어 먹으면 새콤달콤한 맛을 즐길 수 있으며 면발 또한 쫄깃해 시원하게 먹을 수 있다.
▶주소: 부산 연제구 월드컵대로10번길 16-1
▶전화번호: 051-851-2147
▶영업시간: 매일 11:00-20:00ㅣ일요일 휴무
▶메뉴: 물밀면小(5,000원)ㅣ물밀면大(6,000원)ㅣ밀비빔小(6,000원)
정해린 press@daily.co.kr
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