시원한 닭 육수에 쫄깃한 면발! 여름 별미 '중국 냉면' 맛집
글 : 정해린
무더운 날씨에 빼놓을 수 없는 음식 중 하나는 시원한 면 요리로 더위에 지쳐 입맛을 잃어버렸을 때 가볍게 먹기 좋아 냉면과 밀면 등은 여름이 되면 많은 사람들에게 사랑을 받는다. 여름철 별식이라고 할 수 있는 중국식 냉면은 중화요리가 한국식으로 변형된 음식이라고 알려져 있다. 다소 생소하게 느껴지면서도 한국인의 입맛에서 크게 벗어나지 않은 중국식 냉면은 주로 닭고기를 사용한 시원한 육수에 쫄깃한 면발과 각종 채소, 새우 등 갖가지 고명을 얹어내 한국의 전통 냉면보다 푸짐한 비주얼을 자랑한다. 맑은 육수 그대로 먹기도 하지만 땅콩버터 소스를 곁들여 고소하게 즐기기도 한다. 중국 냉면을 맛볼 수 있는 전국의 가게들을 만나보자.
회영루
ⓒ Daily, Instagram ID @hyangsukjeong
춘천에서 이름나있는 노포로 갖가지 메뉴들이 골고루 인기 있지만 특히 중화 냉면이 유명하다. 화교가 운영하는 것으로도 알려져 있는 이곳에서는 중국 냉면을 비롯해 매운 짜장면과 고기튀김 등 다양한 요리를 맛볼 수 있다. 땅콩 소스가 듬뿍 들어가 뽀얗고 불투명한 국물이 특징인 중국 냉면에는 오징어와 해삼, 각종 채소가 가득하며 고추가 들어 있어 살짝 매콤한 맛도 난다. 하얀 국물의 굴짬뽕과 재래식으로 만든 중국 전통 춘장을 사용해 구수한 맛이 나는 백년짬뽕, 중국식 국밥 등도 특색 있는 메뉴다.
▶주소: 강원 춘천시 금강로 38
▶전화번호: 033-254-3841
▶영업시간: 매일 10:00-21:00ㅣ격주 월요일 휴무
▶메뉴: 중국냉면(7,500원)ㅣ짜장면(5,000원)ㅣ짬뽕(6,000원)
홍루몽
ⓒ Daily, Instagram ID @midnight_cake
붉은빛이 가득한 중국풍으로 화려하게 꾸며져 있는 실내가 눈에 띄는 이곳은 전주에 자리 잡고 있는 중식당이다. 중국식과 한국식 냉면의 중간 어딘가에 있는 듯한 느낌의 중국 냉면은 맑고 개운하면서도 새콤한 맛이 가미된 육수로 달걀과 토마토를 비롯해 오징어와 새우 고명이 골고루 올라가 있다. 살얼음이 떠있는 육수에 탱글한 면발이 잘 어울려 한 그릇을 비우는 것이 순식간이다. 바삭한 식감이 살아 있는 중국식 꿔바로우와 쫄깃한 한국식 꿔바로우 또한 면 요리와 함께 먹기 좋다.
▶주소: 전북 전주시 완산구 우전로 255
▶전화번호: 063-226-8838
▶영업시간: 매일 11:00-22:00
▶메뉴: 중국냉면(7,000원)ㅣ자장면(7,000원)ㅣ한국식꿔바로우(19,000원)
이화원
ⓒ Daily, Instagram ID @guide_jichelin
3대째 영업을 이어 오고 있는 이곳은 가게의 모든 구성원이 화교라고 한다. 비취냉면이라는 이름으로 불리는 중국식 냉면은 다른 곳에서는 잘 볼 수 없는 초록빛의 면발이 눈길을 사로잡는다. 땅콩 소스를 넣지 않은 맑은 타입의 육수에 고기와 새우, 계란 등의 고명과 함께 해파리가 들어 있어 꼬들꼬들한 식감을 살려준다. 개운한 맛의 육수에는 식초와 겨자를 곁들여도 좋다. 실내 인테리어도 차분하면서도 고풍스러워 고급스러운 분위기에서 식사를 하고 싶을 때 방문하는 것도 좋겠다.
▶주소: 서울 서대문구 연희맛로 13
▶전화번호: 02-334-1888
▶영업시간: 매일 11:30-22:00
▶메뉴: 비취냉면(11,000원)ㅣ실고기짬뽕(8,000원)ㅣ탕수육小(20,000원)
팔선
강원도 원주에 위치한 식당인 이곳의 인기 메뉴는 중국식 냉면과 냉짬뽕이다. 두 가지 전부 계절 메뉴로 무더운 여름에 맛볼 수 있다. 쫄깃한 면발이 입맛을 더욱 살아나게 해주는 중국 냉면은 면 위에 새우와 해삼, 오징어, 해파리와 갖가지 채소가 빈틈 없이 올라가 있으며 땅콩 소스도 함께다. 겨자도 살짝 들어가 있어 느끼할 수 있는 맛을 잡아준다. 냉짬뽕 또한 들어가는 토핑의 종류가 비슷하며 땅콩소스 대신 매콤 달달한 양념장이 추가된다. 두 가지 모두 맛보는 것을 추천한다.
▶주소: 강원 원주시 봉바위길 8
▶전화번호: 033-733-8877
▶영업시간: 매일 11:30-22:00ㅣ평일 브레이크 타임 15:00-17:00ㅣ주말 브레이크 타임 15:00-16:00
▶메뉴: 중국식냉면(8,000원)ㅣ냉짬뽕(8,000원)ㅣ짜장면(5,000원)
마담밍
ⓒ Daily, Instagram ID @arcatte
특허를 인정받은 레시피의 짬뽕 냉면이 유명한 중식당으로 서울 선릉역 근처에 위치해 있다. 이곳의 중국냉면에도 여지없이 땅콩 소스가 듬뿍 올라가 있으며 잘게 썬 해삼과 씹는 맛을 더해 주는 해파리를 비롯해 느끼할 수 있는 소스의 맛을 잡아줄 고추도 첨가돼 있다. 또 다른 인기 메뉴인 짬뽕냉면은 칼칼한 육수에 비법 양념장이 올라가 있으며 총 5단계의 매운맛으로 나누어진다. 매운맛에 약하다면 맵지 않은 육수도 요청할 수 있다고 하니 중국 냉면과 함께 즐겨보자.
▶주소: 서울 강남구 선릉로86길 5-4
▶전화번호: 02-567-6992
▶영업시간: 매일 11:30-22:00ㅣ일요일 휴무
▶메뉴: 중국냉면(9,000원)ㅣ짬뽕냉면(9,000원)ㅣ찹쌀탕수육(12,000원)
안동장
ⓒ Daily, Instagram ID @requiescat
오래된 노포 중식당으로 유명한 가게로 3대째 영업을 하고 있다. 고소하면서도 깔끔한 맛이 인상적인 중국 냉면은 여름 한정 메뉴다. 새콤 달달한 육수에 땅콩 소스가 적당한 양으로 들어가 있어 감칠맛을 더해주며 시원한 살얼음은 더위를 날려주기에 충분하다. 고기와 새우, 해파리 등의 고명도 정갈하며 탱글한 면발은 다른 재료들과 잘 어울린다. 담백한 맛과 매운맛 두 가지의 선택지가 있는 굴짬뽕 또한 이곳의 대표 메뉴이니 꼭 맛보도록 하자.
▶주소: 서울 중구 을지로 124
▶전화번호: 02-2266-3814
▶영업시간: 평일 11:30-21:30ㅣ주말 11:30-20:00
▶메뉴: 중국냉면(9,000원)ㅣ송이짬뽕(9,000원)ㅣ굴짬뽕(9,500원)
동천홍
ⓒ Daily, Instagram ID @epicurexsong
압구정에 위치한 중국 냉면 맛집이다. 오랜 시간 자리를 지켜온 터줏대감 같은 중식당으로 여름 특선 메뉴인 중국냉면 외에도 깐풍기와 라조기부터 각종 스프와 냉채, 전복과 두부 요리 등 갖가지 음식들을 골고루 맛볼 수 있다. 이곳의 중국 냉면은 육수에 매콤한 맛이 감도는 것이 특징으로 새콤달콤하고 고소한 맛이 주를 이루는 다른 곳들의 중국 냉면과 차이가 있다. 땅콩 소스도 함께 주기 때문에 잘 섞어 먹으면 조화로운 맛을 느낄 수 있으며 해삼과 해파리 등의 고명도 푸짐한 양이다.
▶주소: 서울 강남구 언주로173길 14
▶전화번호: 02-548-8887
▶영업시간: 매일 11:30-21:30
▶메뉴: 중국냉면(12,000원)ㅣ자장면(7,000원)ㅣ해물짬뽕(9,000원)
소락
ⓒ Daily, Instagram ID @lajong89
깔끔하면서 보다 가벼운 스타일의 중식을 즐길 수 있는 가게로 중국 냉면과 함께 냉탕수육을 맛볼 수 있다. 비교적 간단한 가짓수로 구성돼 있지만 알찬 이곳의 메뉴는 기본 짜장면과 짬뽕부터 고추쟁반짜장과 순두부짬뽕밥을 비롯해 크림새우와 마라샹궈 유산슬 등이 있다. 사계절 언제든 준비돼 있는 중국냉면은 맑은 육수에 땅콩 소스가 들어 있으며 양상추 등의 채소와 함께 해파리, 고기 고명까지 푸짐하다. 가격에 비해 양 또한 매우 많아 배부르게 먹을 수 있다.
▶주소: 대구 달서구 당산로38길 23-5
▶전화번호: 053-657-1126
▶영업시간: 매일 11:00-21:30ㅣ브레이크 타임 14:30-17:00
▶메뉴: 냉탕수육小(18,000원)ㅣ순두부짬뽕밥(7,500원)ㅣ중국식냉면(8,000원)
인화반점
ⓒ Daily, Instagram ID @bandal_unni
대구에 위치한 오래된 중식당으로 1953년부터 영업을 이어온 곳이며 화교가 운영하는 것으로도 알려져 있다. 이곳의 중국냉면은 다소 가벼운 느낌의 육수에 땅콩 소스가 들어가며 고기와 게살, 계란 지단과 오이, 새우, 해삼 등 다채로운 고명이 골고루 올라가 있다. 땅콩 소스를 잘 섞어 각종 고명과 함께 시원한 면을 즐기면 된다. 담백하면서도 감칠맛 있는 간짜장과 해산물이 들어간 시원하고 깔끔한 국물을 제대로 즐길 수 있는 삼선짬뽕 등도 인기 있는 메뉴다.
▶주소: 대구 수성구 국채보상로 914
▶전화번호: 053-751-4191
▶영업시간: 매일 11:00-21:30
▶메뉴: 중국냉면(10,000원)ㅣ짜장면(6,000원)ㅣ짬뽕(7,000원)
중식당 라
ⓒ Daily, Instagram ID @bocheng2
대전에서도 시원한 중국 냉면을 맛볼 수 있다. 이곳의 중국 냉면은 다른 곳들에 비해 얇고 납작한 면발을 사용했으며 땅콩 소스가 들어 있는 고소한 맛의 육수로 이뤄져 있다. 면은 두껍지 않지만 양이 푸짐해 든든하게 먹을 수 있으며 크림 새우나 춘권 같은 사이드 메뉴를 곁들이는 것도 어울린다. 냉면 안의 토핑은 새우와 오징어, 해파리, 파프리카 등으로 구성돼 있다. 중국 냉면 외의 다른 여름 메뉴로는 콩국수와 냉짬뽕이 있으니 취향대로 골라 먹도록 하자.
▶주소: 대전 대덕구 한밭대로 1009-1
▶전화번호: 042-637-5001
▶영업시간: 매일 09:00-21:00
▶메뉴: 중국식냉면(8,000원)ㅣ짜장면(5,000원)ㅣ짬뽕(6,000원)
정해린 press@daily.co.kr
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