살 빠지는 곤약을 많이 먹으면 안되는 이유
글 : 전신영
포만감은 주면서 열량이 적은 ‘곤약’은 식사 대용 식품으로 다이어트를 하는 사람들에게 각광받고 있는 식품입니다. 곤약은 곤약면, 곤약쌀, 곤약젤리 등 다양한 형태로 나오고 있으며 동시에 인기가 더욱 높아지고 있습니다.
곤약은 어떤 성분으로
이루어져 있을까?
곤약의 주원료는 감자입니다. ‘곤약감자’라고 불리는 천남성과 식물 구약나물의 뿌리가 원료인데, 구약나무 뿌리를 가루로 만든 전분으로 묵을 만든 것이 우리가 잘 알고 있는 곤약입니다. 이 곤약은 열량이 낮고 위장에 머무르는 시간이 길어 포만감을 주는 식품입니다.
대표적인 다이어트 식품
묵 형태의 곤약은 100g에 12칼로리밖에 되지 않으며, 이 중 수분이 93%일 정도로 대부분을 차지하고 있습니다. 곤약의 주성분인 ‘글루코만난’은 물에 닿으면 크게 팽창하는 특성을 가지고 있어 적은 양을 섭취해도 많은 포만감을 줍니다.
장 건강과 변비 개선 효과
곤약은 변비에 효과가 있고 장 기능 개선에도 좋은 영향을 준다고 알려져 있습니다. 곤약 속 글루코만난 성분은 식이섬유 중 하나이며, 변을 부드럽게 만들어 변비를 없애줍니다. 글루코만난 성분은 장 속에 있는 유익균 비피더스의 좋은 먹이가 되어 장 기능 개선에도 도움을 줍니다.
콜레스테롤의 감소
콜레스테롤과 혈당을 낮춰주는 효과도 있어 당뇨병을 앓는 사람들에게도 좋은 식재료인 곤약, 하지만 이는 곤약을 대량으로 섭취했을 때 눈에 띄는 효과가 나타나며, 평소에 기름진 음식을 많이 먹는다면 한 끼 정도를 곤약으로 대체하는 것만으로도 개선 효과를 느낄 수 있습니다.
자칭, 위장 청소부인 곤약
곤약은 체내에 쌓여있는 독소를 제거하는 데에도 효과가 좋아 ‘위장 청소부’로 알려져 있습니다. 몸속에 들어있는 외부 유해물질이나 미세먼지 등을 배출하는 데 도움을 주며 노폐물과 독소를 흡수해 체외로 배출시켜 줍니다.
곤약 속 세라마이드가
피부 보습까지
곤약에 들어있는 세라마이드는 식품의약안전처로부터 피부 보습의 기능도 인정받았는데, 팔꿈치와 얼굴, 발등 부분에서 섭취 후 수분 손실량이 감소하는 결과가 나타난 바 있습니다. 또한 멜라닌 색소를 억제해 피부가 뽀얘지는 미백 기능도 기대할 수 있습니다.
곤약쌀 먹는 법
구약감자를 가루로 만들어 이물질을 제거하면 전분이 되는데 여기에 응고제 역할을 하는 수산화칼슘을 넣고 끓이면 반투명의 묵같이 만들어집니다. 여기에 감자전분 등을 넣어 쌀 모양으로 만든 것이 바로 곤약쌀인데요, 밥을 지을 때는 곤약쌀과 백미를 3:1 정도로 넣고 물은 백미로 지을 때와 같이 맞춰주면 됩니다. 밥을 짓고 난 후 5~10분 정도 뜸을 들여주면 곤약쌀로 밥 짓기 완성! 백미를 조금 섞어 일반 밥과 크게 차이가 나지 않으면서 칼로리는 절반으로 줄어드니 일석이조!
곤약쌀 구매 시 주의!
시중에서 파는 곤약쌀 중 일부 제품에는 곤약 20%, 타피오카 80%가 들어있는 경우가 있는데 타피오카는 카바사 녹말로 만든 전분이며 녹말이기 때문에 탄수화물 함량이 상당히 높아지게 됩니다. 따라서 곤약쌀을 구입할 때 반드시 물에 담긴 곤약쌀로 구매하고 표기사항도 꼭 확인해야 합니다.
곤약, 부작용도 있다
곤약은 체내에서 불어나서 포만감을 주기 때문에 과하게 섭취할 경우 소화가 되지 않고 더부룩한 느낌을 받을 수 있어 적당량 먹는 것이 좋습니다. 또한 극단적인 다이어트를 위해 다른 음식은 먹지 않고 곤약만 먹을 경우 영양 불균형이 일어날 수 있어 다른 식품들과 함께 섭취해주는 것이 좋습니다.
곤약젤리는 조심해야 한다
곤약을 가공해 젤리 형태로 파는 곤약젤리는 곤약 특유의 탄성 때문에 잘 으스러지지 않고 맛도 좋지만 탄성이 강한 탓에 아이들이 충분히 씹지 않고 삼켰을 경우 질식사하는 사고가 발생하기도 합니다. 곤약으로 된 식품을 먹을 때 특히 주의해야 하며, 어린아이들은 가급적 먹지 않도록 주의를 기울여야 합니다.
전신영 press@daily.co.kr
맞춤형 최저가 정보
저작권자 ⓒ 데일리. 무단전재 및 재배포 금지.
소셜 계정 로그인으로 간편하게 댓글을 남겨보세요!
원본 이미지입니다.
두 손가락을 이용해 이미지를
확대 또는 축소하실 수 있습니다.
