돈까스는 물려버린 사람들이 사 먹는 음식
글 : 최덕수
일본의 만화나 애니메이션, 드라마 같은 콘텐츠를 감상하다 보면 우리에게는 익숙하지 않은 요리에 대한 이야기가 자주 나온다. 그중의 하나가 ‘멘치카츠’일 것이다. ‘카츠’라는 말이 붙은 것에 미뤄 일본식 커틀릿의 하나로 추측은 되지만, 정확하게 어떤 요리를 이와 같이 칭하는지 자세히 아는 이는 많지 않다. 지금부터는 최근 인기가 많아진 멘치카츠 요리가 어떤 것인지, 그리고 이를 손쉽게 집에서 요리할 수 있는 밀키트에는 어떤 것들이 있는지 살펴보고자 한다.
멘치카츠란?
‘멘치카츠’는 일본의 다진 고기를 사용한 커틀릿을 이야기한다. 고기는 주로 소고기 혹은 돼지고기를 사용하며, 다진 고기에 양파, 소금, 후추를 섞어 버무린 패티가 주재료가 된다. 소스는 주로 일본식 우스터소스나 돈가스소스, 얇게 썬 양배추 등과 함께 제공된다. 튀김에 사용되는 빵가루는 ‘판코’라고 불리는데, 탈수 처리돼 일반적인 빵가루에 비해 거친 질감을 가진다. 국내에서는 최근 멘치카츠를 간편하게 조리할 수 있는 밀키트가 다양하게 출시되고 있다.
삼양 쿠티크 멘치카츠 2종
삼양식품은 쿠티크 브랜드로 2종류의 멘치카츠를 유통하고 있다. ‘바베큐맛 멘치카츠’와 ‘트러플향 머쉬룸 멘치카츠’의 2종이다. 바베큐맛은 달콤한 감칠맛이 매력적인 제품으로, 속재료에 BBQ 소스를 더했다. 트러플향 머쉬룸 멘치카츠는 트러플 향과 양송이버섯이 잘 어우러진 제품이다. 국내산 돼지고기를 활용했으며, 건식 빵가루 대비 결이 살아있는 습식 생빵가루를 사용해 3번 튀겨 바삭함을 구현했다. 가격은 10,900원이다.
조선호텔 멘치카츠
조선호텔 브랜드의 멘치카츠는 부드럽게 다진 돼지고기의 감칠맛을 오롯이 느낄 수 있는 밀키트다. 조선호텔의 노하우로 만들어, 한입 베어 물면 바삭하게 부서지며 터지는 고소한 육즙을 즐길 수 있다. 국내산 돼지고기와 양파 등을 잘게 다졌고, 습식 빵가루를 입혀서 튀겼다. 카레 토핑이나 햄버거 패티로도 좋다. 도톰한 멘치카츠 4장과 토마토 소스가 포함된 패키지의 판매가는 8,900원이다.
풀무원 풀스키친 어니언 멘치카츠
풀무원식품의 멘치카츠 또한 신선한 국내산 돼지고기를 활용한 제품이다. 돼지고기 뒷다리살을 곱게 다진 뒤, 파르메산 치즈와 양파를 넣어 노릇하게 튀겼다. 촉촉한 습식 빵가루를 입힌 뒤 깨끗한 기름에 세 번 튀겨서, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 가진다. 한입 베어 물면 육즙과 함께 양파, 그리고 치즈의 풍미가 번져 감탄사를 뱉어내게 될 것이다. 90g 멘치카츠 10장이 든 패키지의 판매가는 25,000원이다.
하림 멘치카츠
하림의 멘치카츠는 엄밀히 따지자면 멘치카츠로 분류할 수 없는 제품일 수 있다. 100% 국내산 닭고기로 만든 제품이기 때문이다. 국내산 닭고기와 양파로 두툼하게 튀긴 제품으로, 겉에는 생빵가루를 입혀 바삭하게 튀겼다. 또한 국내산 양파를 활용해, 풍부한 육즙 속에서도 양파의 풍미를 즐길 수 있도록 만들었다. 1㎏ 용량의 패키지로, 대형마트 등지에서 패키지당 만 원 내외의 가격으로 판매되고 있다.
부엉이돈까스 멘치카츠
외식 프랜차이즈인 부엉이돈까스의 브랜드로 출시된 멘치카츠 밀키트도 있다. 돼지고기를 활용해 만든 제품으로, 국내산 돼지 등심을 사용했다. 부엉이돈까스 멘치카츠의 차별점으로 내세울 수 있는 것은 ‘모차렐라 치즈’로, 자연 모차렐라 치즈를 첨가해 고소한 맛과 부드러운 식감을 더했다. 에어프라이어, 오븐 등으로 조리할 수 있으며, 프라이팬에 구워서 먹는 것도 추천한다. 본 제품의 공식몰 판매가는 11,200원이다.
푸르맘 소소 볼카츠
푸르맘 소소 볼카츠는 소고기와 돼지고기, 양파, 마늘 등을 활용해 맛을 낸 제품이다. 소고기로 가득한 볼카츠를 습식 빵가루에 굴려서 완성한 제품으로, 호주산 청정우의 홍두깨살을 주로 활용했다. 케첩이나 머스터드, 로제, 타르타르 등 다양한 소스와 찍어서 먹기에 좋은 제품으로 꼽을 수 있다. 기분에 따라 다른 소스로 색다른 맛을 즐기고자 하는 이들에게 추천할만한 제품이다. 본 제품의 판매가는 20,000원이다.
스시코우지 멘치카츠
스시코우지 멘치카츠는 일본 도쿄 미슐랭 3스타 레스토랑에서 경력을 쌓은 코우지 일식 셰프의 노하우를 담은 제품이다. 소고기의 진한 육향과 돼지고기의 고소함을 함께 느낄 수 있는 멘치카츠로, 신선한 야채로 채소의 식감을 살렸고 생빵가루를 입히고 튀겨서 바삭하게 만들었다. 에어프라이어로는 기름 없이 약 15분, 해동 후 프라이팬에서 조리할 시에는 약 5분 조리하면 맛있게 즐길 수 있다. 200g 3팩 구성을 13,500원의 가격으로 판매하고 있다.
비피키 던가스 수제 멘치카츠
비피키의 수제 멘치카츠는 고기 뒷다리살 다짐육의 함량이 65%에 달하는, 고기의 비중이 높은 제품이다. 돼지고기 뒷다리살과 달큰한 풍미의 양파, 깊은 맛의 베이스가 되는 우유, 그리고 고소함과 짭짤함을 더할 체다치즈와 모차렐라 치즈가 들어있다. 본 제품의 제조 과정은 유튜브 채널을 통해 라이브로 공개되고 있어, 실시간으로 어디서든 확인할 수 있다. 본 제품의 패키지 판매가는 13,500원이다.
툼바돈까스 멘치카츠
툼바돈까스는 1등급 이상의 한돈을 100% 사용한 제품이다. 메뉴가 함유되는 치즈는 140년 전통의 세계적 브랜드 갈바니사의 명품 치즈를 활용하며, SBS ‘생활의 달인’에 출연한 달인이 직접 제조한다. 한돈과 야채가 만나 중독성이 강한 감칠맛을 만들어내며, 대파와 양파가 풍부한 뒷맛을 안겨준다. 장인의 습식 빵가루로 느낄 수 있는 고소함도 일품이다. 본 제품의 공식몰 판매가는 9,950원이다.
최덕수 press@daily.co.kr
맞춤형 최저가 정보
저작권자 ⓒ 데일리. 무단전재 및 재배포 금지.
소셜 계정 로그인으로 간편하게 댓글을 남겨보세요!
원본 이미지입니다.
두 손가락을 이용해 이미지를
확대 또는 축소하실 수 있습니다.
