살도 빼주고 피부 촉촉하게 해줘서 여자들이 좋아하는 먹거리
글 : 오혜인
피스타치오는 ‘견과류의 여왕’으로 불릴 정도로 영양가가 높고 비타민, 미네랄과 양질의 지방이 함유돼 있다. 특히 장내 환경 개선, 피부, 모발의 건조함을 막는 효과가 있어 여성에게 인기다. 최근 수많은 디저트 중 유독 눈길을 사로잡는 것이 있으니, 바로 어여쁜 연둣빛 피스타치오 디저트다. 은은한 향기에 고소한 맛! 입맛을 사로잡는 피스타치오 디저트 맛집부터 피스타치오 효능까지 싹 모아봤다.
피스타치오란?
중국에선 피스타치오(pistachio)를 ‘開心果(개심과)’라고 쓴다. 즐거운(開心) 열매(果)라는 뜻이다. 피스타치오는 일단 손과 눈, 입이 즐거운 견과류다. 딱딱한 껍데기는 살짝 벌어져 있는데 손끝으로 쉽게 벗길 수 있는 재미가 있다. 껍데기를 벗기면 나오는 연둣빛 속살은 눈이 즐겁고, 씹을수록 배어 나오는 고소함과 은은한 달콤함은 입을 즐겁게 한다.
피스타치오 칼로리는?
요즘 다이어트식으로 견과류가 인기다. 피스타치오는 그중에서도 칼로리나 지방 함량이 가장 낮아 다이어트에 더욱 효과적이다. 피스타치오 1회 섭취량(30g)의 열량은 160㎉로 같은 분량의 아몬드(170㎉)나 호두(190㎉)보다 낮다. 지방도 피스타치오(13g)가 아몬드(15g), 호두(18g)보다 적게 들어있다.
피스타치오 효능?
피스타치오는 영양이 풍부해 에너지 균형을 유지하는 데 많은 도움을 준다. 피스타치오에 함유된 플라보노이드 성분은 몸이 추위에 떨지 않도록 대사열 생성을 활성화하여 신체의 체온을 유지시켜 준다. 또한 피스타치오에 있는 루테인 성분은 눈(雪)에 반사된 자외선으로부터 눈(目)의 망막을 보호하는 역할을 한다
피스타치오 효능?
피스타치오는 식물성 단백질이자 일반적으로 통용되는 완전 단백질에 적합해 근육을 만들고 유지하는 데 도움을 준다. 무콜레스테롤, 섬유질, 항산화제, 루테인, 칼륨, 건강에 좋은 지방, 그리고 비타민B는 운동 전후에 신체의 재충전 및 회복을 돕는다.
피스타치오, 다이어트 효능이 있다?
피스타치오는 다이어트 효과가 있기로 유명하다. 피스타치오의 껍데기를 직접 손으로 벗겨 먹을 경우, 미리 껍데기를 벗겨놓은 걸 먹을 때보다 41% 정도 칼로리 섭취가 줄어든다는 연구 결과가 밝혀졌다. 피스타치오 껍데기를 제거하는 데 걸리는 시간이 일종의 ‘장애물’ 역할을 해 음식을 천천히 적게 먹도록 한다는 것이다.
피스타치오 디저트 맛집?
테디뵈르하우스
피스타치오 디저트 맛집으로 유명한 테디뵈르하우스. 빈티지 인테리어와 곳곳에 놓인 곰 인형이 사랑스러운 공간이다. 매장에 들어서면 버터 냄새가 솔솔 나는 다양하고 맛있는 페이스트리가 가득하지만, 그중에서도 주목할만한 것은 피스타치오 퀸아망! 동그랗게 돌돌 만 페이스트리 반죽 위로 잘게 다진 피스타치오를 듬뿍 뿌려 맛의 풍미를 높인다.
발렁스
발렁스는 수많은 단골을 보유한 인기 디저트 숍이다. 특히 아름다운 타르트로 유명한데, 그중에서도 눈에 띄는 것은 피스타치오 파트 사블레다. 안에 달콤하게 캐러멜라이즈한 피스타치오와 가나슈를 넣고 피스타치오 크림으로 장식해 달콤하다. 타르트와는 다른 매력의 피스타치오 피낭시에도 함께 먹어보자.
문화시민
문화시민은 디저트 오마카세를 경험할 수 있는 특별한 숍이다. 시즌마다 콘셉트가 바뀌는 오마카세는 바에 앉아 네 가지 디저트를 맛보는 것인데, 그 마무리는 이곳의 또 다른 시그너처인 마들렌이다. 유자 피스타치오는 향긋한 유자 커드와 고소한 피스타치오 크림, 그 위에 올라앉은 피스타치오 분태까지 작은 디저트라고는 믿기 어려울 만큼 풍성한 맛을 낸다.
피스타치오 부작용?
피스타치오는 옻나무과에 속한 견과류라 알레르기가 있을 수 있다. 천연 피스타치오는 나트륨 함량이 매우 적으나 시중에서 파는 볶은 피스타치오는 나트륨 함량이 매우 높으니 심혈관 질환이 있는 사람의 경우 주의해서 먹어야 한다. 피스타치오에 들어있는 프라고탄은 소화 불량이나 설사 등과 같은 소화 문제를 일으킬 수도 있다.
완전 단백질 식품 ‘피스타치오’
견과류는 단백질, 비타민, 식이섬유가 풍부해 포만감을 주는 건강한 다이어트 간식이다. 의외로 고칼로리지만, 피스타치오는 그 견과류 중에서도 칼로리가 가장 낮아 스키니 너트(skinny nut)로 불리기도 하며 모델들 사이에서도 건강한 야식 메뉴로 꼽힌다. 또한 피스타치오는 식물성 식품 중에서도 드물게 필수 아미노산 9가지를 모두 갖춘 완전 단백질 식품이다.
오혜인 press@daily.co.kr
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