덕후들이 도장깨기 해가며 먹는 신상 치킨
글 : 최덕수
불황 속에서도 치킨 프랜차이즈 사업이 꾸준히 선전하는 것으로 나타난다. 실제로 줄폐업이 이어지는 지금 같은 상황에도 치킨 프랜차이즈 매장의 폐업은 상대적으로 적은 것으로 전해진다. 이는 높은 1인당 매출액 덕분이라 할 수 있다. 물가 상승의 영향도 있지만, 주류와 사이드 등 다양한 메뉴를 함께 제공하기 때문이기도 하다. 지금부터는 불황 속에서도 선전하는 치킨 프랜차이즈들의 신메뉴를 모아서 살펴보고자 한다.
BBQ - 땡초숯불양념치킨
제너시스BBQ그룹은 맵부심 강한 젊은 세대 소비자를 겨냥한 신메뉴 ‘땡초숯불양념치킨’을 출시했다. 땡초숯불양념치킨은 청양고추와 베트남 고추를 황금 비율로 배합해, 깔끔하면서도 매콤, 얼얼한 맛을 느낄 수 있다. 여기에 진한 숯불향을 입혀 더해진 불맛과 마늘, 생강, 흑후추 등 천연 재료로 낸 감칠맛이 특징이다. 일반 프라이드치킨 튀김 반죽이 아닌 감자, 고구마, 옥수수 전분 반죽을 사용했다. 가격은 25,000원이다.
교촌치킨 - 교촌옥수수
교촌치킨이 2년 만의 신메뉴 ‘교촌옥수수’를 출시했다. 교촌옥수수는 블랙시크릿 이후 교촌에프앤비가 2년 만에 선보인 제품으로, 아카시아꿀과 옥수수, 무염 버터로 만든 특제 소스로 옥수수의 진한 단맛의 풍미를 구현했다. 치킨 표면에는 옥수수 플레이크를 버무려 달콤하면서도 바삭한 특유의 식감을 즐길 수 있다. 본 제품은 일곱 차례에 걸친 소비자 조사와 품질 개선 등을 거친 것으로 전해진다. 가격은 순살 기준 23,000원이다.
자담치킨 - 왓더핫치킨
치킨 프랜차이즈 자감치킨은 강렬한 매운맛의 신메뉴 ‘왓더핫치킨’을 출시했다. 자담치킨의 베스트셀러 맵슐랭치킨의 뒤를 이은 또 하나의 매운 치킨으로, 매운맛을 선호하는 소비 트렌드에 맞춰 강도를 높였다. 핫 프라이드치킨을 베이스로 삼고, 다양한 제품을 통해 맛이 검증된 강렬한 불닭 소스에 크러시드 레드 페퍼를 더했다. 덜 매운 왓더핫 마일드도 선택할 수 있다. 가격은 순살 기준 25,000원이다.
네네치킨 - 스노윙 맥스
100% 국내산 냉장육을 사용하는 네네치킨은 신메뉴 ‘스노윙 맥스’를 출시했다. 다양한 스노윙 시리즈를 선보인 네네치킨이 이번에 출시한 메뉴는 맵단짠 맛을 내세웠다. 매운맛, 단맛, 짠맛이 합쳐진 맛으로, ‘찍어바요’ 소스를 함께 제공한다. 찍어바요 소스는 바질마요 디핑 소스로, 맵고 단 치킨의 맛과 밸런스를 잡을 수 있도록 연구된 소스다. 가격은 순살 제품 기준으로 23,000원이다.
치킨마루 - 핫 크리스피
치킨 전문 프랜차이즈 치킨마루는 강렬한 매운맛의 신메뉴 ‘핫 크리스피’ 치킨을 출시했다. 핫 크리스피 치킨은 치킨마루의 대표 메뉴인 크리스피 치킨에 양념 소스를 입히지 않고 자체 개발한 핫 시즈닝만으로 색다른 매운맛을 구현한 제품이다. 프랜차이즈는 바삭한 크리스피 치킨을 매콤하게 즐길 수 있으며, 맵부심이 강한 젊은 세대들에게 딱 맞는 메뉴라는 점을 내세우고 있다. 가격은 18,000원이다.
호치킨 - 크런치 새우 치킨
AJ토탈의 치킨 프랜차이즈 브랜드 호치킨은 ‘크런치 새우 치킨’을 출시했다. 본 메뉴는 새우와 치킨을 연계해 호치킨만의 스타일로 재해석한 제품이다. 리얼 새우 스낵과 치킨이 환상적인 조화를 이루는데, 바삭한 식감과 고소한 미각을 자극하는 것이 특징이다. 넓게 편 새우를 바삭하게 튀겨서 탱탱한 새우의 풍미를 느낄 수 있는 ‘탱글새우튀김’도 함께 출시됐다. 호치킨의 크런치 새우 치킨의 판매가는 18,900원이다.
가영이숯불두마리치킨 - 까만양념 숯불치킨
기영이숯불두마리치킨은 치밥을 부르는 신메뉴 ‘까만양념 숯불치킨’을 출시했다. 까만양념 숯불치킨은 마늘의 알싸한 풍미와 청양고추의 매콤함, 짭쪼름한 간장 베이스가 어우러진 메뉴다. 달지 않고 감칠맛이 좋아, 남은 양념에 밥을 넣고 비벼 먹는 치밥에 최적화된 맛이다. 프랜차이즈는 그냥 먹어도 맛있지만, 마무리로 밥을 비벼 먹을 때 최상의 만족도를 느낄 수 있다고 설명하고 있다. 가격은 순살 기준 21,000원이다.
부어치킨 - 가지의 꿈
치킨 프랜차이즈 부어치킨은 신메뉴로 ‘가지의 꿈’을 출시했다. 신제품은 최근 호요버스와 진행한 협업 이벤트를 통해 미리 선보인 메뉴다. 순살 간장 치킨에 바삭한 가지 튀김, 로스팅한 채소로 풍미를 더한 점이 특징이다. 호요버스 팝업스토어에서는 ‘동천환화, 가지의 꿈’이라는 행사 메뉴로 선보인 바 있으며, 가지에 대한 호불호 없이 누구나 즐길 수 있도록 특별한 공법으로 제품화해 정식 메뉴로 출시했다. 가격은 23,000원이다.
홈플러스 - 당당치킨 신메뉴 2종
홈플러스는 당당치킨 출시 2주년을 기념해 신메뉴 ‘당당 허브후라이드치킨콤보’와 ‘홈플식탁 갈비왕 오븐치킨’을 출시했다. 당당 허브후라이드치킨콤보는 100% 국내산 냉장 계육에 오레가노와 로즈마리 허브향을 더했다. 다리와 날개로 구성했으며, 홈플러스 매장에서 9,990원에 판매 중이다. 홈플식탁 갈비왕 오븐치킨은 100% 국내산 냉장 계육 한 마리를 구운 후 갈비 소스를 얹은 메뉴로, 가격은 10,990원이다.
BBQ - 핫베이크 시리즈 등
제너시스BBQ 그룹은 신제품으로 핫베이크 시리즈 2종과 한입등갈비튀김을 출시했다. 핫베이크 시리즈는 닭다리와 윙의 2종으로 구성됐다. 특히 핫베이크 닭다리는 일부 뼈를 드러내, 만화를 찢고 나온 듯한 만화 고기 비주얼이 특징이다. 한입등갈비튀김은 흑후추와 산초 등을 사용한 특제 마리네이드를 적용한 메뉴다. 감자, 옥수수, 쌀가루 등을 활용해 튀김옷을 얇게 입혀 바삭하게 튀겼다. 대표 메뉴인 핫베이크 닭다리의 매장 판매가는 26,000원이다.
최덕수 press@daily.co.kr
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