마라맛 매니아들이 도장깨기 하는 먹거리
글 : 최덕수
‘마라’는 중국 요리의 한 종류다. 초피 등에서 느껴지는 얼얼하게 매운맛이 특징으로, 특유의 향이 매력으로 꼽힌다. 특유의 혀가 저릴 정도로 매운맛은 우리나라에서 최근 각광을 받고 있다. 2010년대 초반까지만 하더라도 인지도가 낮은 요리였으나, 이제는 대부분의 프랜차이즈에서 마라를 활용한 메뉴를 찾아볼 수 있는 상황이 됐다. 지금부터는 최근 출시된 각 프랜차이즈, 유통사의 마라 메뉴와 제품들을 모아서 살펴보고자 한다.
파리바게뜨 ‘마라페어’
파리바게뜨는 마라를 활용한 베이커리를 선보이는 ‘마라페어’를 진행한 바 있다. 마라페어에서는 마라 특유의 얼얼하고 매콤한 풍미를 파리바게뜨만의 방식으로 재해석해 만든 다양한 베이커리 메뉴를 선보였다. 얼얼한 마라 소스에 돼지고기, 당면, 버섯 등의 재료를 듬뿍 넣은 ‘마라고로케’, 소시지와 매콤한 마라 소스, 달콤하면서 아삭한 양파가 함께 어우러진 ‘마라 왕소시지’ 등이다. 대표 메뉴로 꼽을 수 있는 마라고로케의 매장 판매가는 2,900원이다.
동대문엽기떡볶이 ‘마라떡볶이’
동대문엽기떡볶이는 마라 특유의 얼얼한 맛과 맛있게 매운 엽기떡볶이의 매운맛을 함께 즐길 수 있는 ‘마라떡볶이’를 출시해 호응을 얻고 있다. 기존 떡볶이 메뉴와는 달리 중국당면, 분모자, 우삼겹, 통유부가 기본 토핑으로 포함돼 더욱 푸짐하게 즐길 수 있다. 매운맛의 정도도 조절할 수 있는데, 오리지널과 착한맛의 두 가지로 출시돼 기호에 맞게 선택이 가능하다. 가격은 16,000원이다.
에그드랍 ‘마라 불닭’
골든하인드의 에그 샌드위치 브랜드 에그드랍은 마라를 활용핸 제품 ‘마라 불닭’을 출시했다. 부피가 가벼워진 포켓 브레드 라인업으로 선보인 토스트 제품이다. 브랜드가 처음 선보이는 매운맛 제품이기도 한데, 마라 불닭을 포함해 불닭, 청양마요 치킨 토스트가 함께 출시됐다. 불닭과 마라 불닭 토스트는 부드러운 닭고기를 특제 불닭 소스에 버무린 불닭과 불닭 토핑에 마라 소스를 가미해 만들었다. 포켓 브레드 라인업의 판매가는 1,000원부터 2,900원 사이로 형성돼 있다.
이삭토스트 ‘마라토스트’
이삭토스트는 알싸한 매운맛과 중독성 강한 풍미의 신메뉴 ‘마라토스트’를 출시했다. 날로 대중화되는 마라 트렌드를 반영해, 평소 마라맛을 즐기는 고객들을 모집하고 블라인드 시식회를 진행한 후 가장 선호도가 높았던 맛을 기준으로 삼아 신메뉴를 개발했다. 마라샹궈가 연상되는 마라 소스와 바삭하면서도 담백한 해시브라운이 조화를 이루는 메뉴다. 전국 이삭토스트 매장에서 4,300원의 가격으로 만날 수 있다.
세븐일레븐 ‘마라탕면’
편의점 세븐일레븐은 마라탕과 라면을 결합한 ‘마라탕면’을 자체 브랜드인 세븐셀렉트로 출시했다. 세븐일레븐은 마라탕면이 시중 마라탕 메뉴가 지닌 한계점을 보완하는 역할을 수행할 수 있을 것으로 기대하고 있다. 마라탕의 주 소비자층인 10대에게 평균 1만 원 이상을 호가하는 마라탕의 가격 부담감을 줄여줄 수 있는 제품이라는 것이다. 컵라면 형태의 제품으로, 세븐일레븐 매장 판매가는 1,900원이다.
곰표 ‘먹태 마라맛’
우리에게는 콜라보로 익숙한 ‘곰표’가 ‘어심원’과 손을 잡고 새로운 제품을 출시했다. 35년 전통의 건어물 전문 업체의 노하우를 살려 만든 먹태 제품이다. 최상 품질의 먹태로 촉촉하면서 부드러운 식감을 구현한 제품으로, 세 가지 맛으로 출시됐는데 그중에는 마라맛도 있다. 마라맛 곰표 먹태는 혀에 얼얼함을 가져다주는 중독성 있는 맛으로 구현됐다. 곰표 먹태 마라맛의 판매가는 8,900원이다.
더본 ‘빽쿡 만능 마라 소스’
각종 프랜차이즈로 유명한 더본코리아는 ‘빽쿡’ 브랜드로 어디든 넣어 먹을 수 있는 ‘만능 마라 소스’를 출시했다. 태국산 고추 페이스트를 사용해 씹히는 맛을 구현한 제품으로, 이국적인 매운맛이 인상적인 소스다. 뚜껑을 닫아서 보관할 수 있는 튜브 타입으로 출시돼, 필요한 양만큼 짜서 사용할 수 있어 편리한 제품이다. 120g 용량의 튜브 제품 하나의 온라인 최저가는 3,280원으로 확인된다.
비비드키친 ‘저당 마라 소스’
비비드키친은 동원홈푸드의 식단 전문 브랜드로, 저칼로리 소스와 곤약 HMR 등 다양한 식단 관리용 제품을 선보이고 있다. 특히 인기인 것이 저칼로리 소스 제품군인데, 최근에는 마라의 인기에 힘입어 ‘저당 마라 소스’를 출시한 바 있다. 화끈하고 얼얼한 중독성 있는 매운맛을 그대로 살리면서, 설탕 대신 알룰로스를 사용해 단맛까지 구현한 제품이다. 본 제품의 온라인 최저가는 5,580원으로 확인된다.
사조 ‘통살참치 마라’
종합식품기업 사조대림은 고급 참치 어종으로 만든 프리미엄 참치 ‘사조 통살참치’를 출시했다. 총 네 가지 맛으로 구성됐는데, 그중의 하나가 바로 ‘마라’다. 참치 중에서도 고급 어종으로 꼽히는 황다랑어와 날개다랑어를 사용했다. 사조 통살참치 마라는 정통 마라의 매콤함을 담아 매콤하면서도 얼얼한 맛이 특징이다. 신제품에는 안심따개가 적용돼, 안전하고 맛있게 즐길 수 있다. 개당 3천 원 내외의 유통가로 거래되고 있다.
맛있는녀석들 ‘쫀드기튀김 사천마라맛’
유명 TV 예능 프로그램인 ‘맛있는 녀석들’의 브랜드를 활용한 마라 제품도 만날 수 있다. ‘맛있는 녀석들 쫀드기튀김 사천마라맛’이 바로 그것이다. 쫄깃쫄깃한 오징어 원물을 사용해 오징어 고유의 식감을 느낄 수 있는 제품이다. 마라맛 시즈닝을 6.8% 함유하고 있어 매콤하며, 중독성 강한 쫀드기튀김 맛을 경험할 수 있는 제품이다. ‘주식회사 겨’에서 생산하는 제품이다. 개당 2천 원 내외의 가격으로 판매되고 있다.
최덕수 press@daily.co.kr
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