맛없다는 편견 한방에 없애 준 다양한 비건 먹거리
글 : 최덕수
전 세계 채식 인구는 약 1억 8천만 명으로 추산되는데, 최근 우리나라에서도 비건 인구가 급격히 증가하고 있으며 비건식 또한 비약적으로 발전하고 있는 상황이다. 문화체육관광부는 최근, 한국관광공사와 함께 한국 채식 관광 홍보 행사 ‘비건 투어 투 코리아’를 개최한 바 있다. 채식 관광지로서 한국이 충분히 매력이 있기에 개최될 수 있었던 행사다. 지금부터는 갈수록 더 다양해지고 있는 비건식 관련 신제품을 모아서 둘러보고자 한다.
노브랜드 ‘식물성 제품 6종’
이마트는 자체 브랜드인 노브랜드를 통해, 최초로 식물성 재료로만 만든 피자와 만두, 아이스크림 등의 신제품을 출시했다. 치즈를 비롯한 동물성 재료를 전혀 사용하지 않은 ‘베지피자’, 고기 대신 두부와 당면, 대파, 부추 등 채소로만 만두소를 만든 ‘베지교자’, 우유 등의 동물성 재료를 넣지 않은 ‘플랜트 베이스드 아이스크림’ 등 총 6종의 신제품이다. 대표 제품으로 꼽을 수 있는 베지피자의 판매가는 5,980원이다.
배스킨라빈스 ‘비건 오틀리 레디팩 미니’
SPC 배스킨라빈스는 스웨덴 귀리 음료 브랜드 오틀리와 협업한 비건 아이스크림 2종을 출시했다. 신제품은 달콤 쌉싸름한 초콜릿 풍미가 매력적인 ‘비건 오틀리 초콜릿’과 달콤한 코코넛과 부드러운 커피의 환상적인 조합의 ‘비건 오틀리 코코넛 커피’의 두 가지다. 귀리 음료 특유의 고소한 풍미와 깔끔한 맛을 가지고 있는 아이스크림 제품이다. 260㎖ 용량 비건 오틀리 제품 2종의 미니 레디팩 판매가는 6,300원이다.
굽네 ‘그린해봄 비건 만두’
굽네몰은 식물성 대체육을 사용한 ‘굽네 그린해봄 비건 만두’를 출시했다. 이번 제품은 ‘비건 오리지널 만두’와 ‘비건 김치 만두’의 2종이다. 메밀피 속 6가지 야채와 더불어, 고기의 식감과 육즙을 구현한 콩으로 만든 식물성 대체육이 들어있다. 제품은 7가지 채식 유형 중 가장 높은 등급인 비건 등급에 해당된다. 공식 홈페이지에서 비건 만두 2종 5팩을 이벤트 기간 동안 9,900원에 판매한다.
풀무원 ‘나또칩 양파’
풀무원은 엄선한 콩을 사용해 만든 ‘나또칩’의 신제품으로 양파맛을 출시했다. 국산콩 낫토를 30% 넣어 낫토의 영양이 담긴 간식으로 완성했다. 얇게 만든 칩을 오븐에 세 번 구워 바삭한 식감을 구현했으며, 구운 양파 분말을 더해 고소하면서도 향긋한 맛을 느낄 수 있도록 했다. 한 봉지에 든 식이섬유는 약 3g이며, 이는 바나나 1개에 해당되는 양이다. 본 제품의 권장 소비자가는 2,980원이다.
CU ‘더 건강식단 8종’
편의점 CU는 건강 간편식 ‘더 건강식단’ 8종을 새로이 출시했다. 더 건강식단은 나트륨 저감식 2종과 채식 간편식 6종의 메뉴를 갖췄다. 비건 메뉴인 채식 간편식 6종은 콩에서 추출한 원료로 만든 돈가스가 들어가는 ‘채식카츠 김밥(2,900원)’과 ‘채식카츠 버거(3,600원)’, ‘채식카츠 정식(5,000원)’의 3종과 채식 간장을 이용한 잡채와 채소를 넣은 ‘채식 버섯 잡채밥(4,300원)’, 고추장 소스에 채식 크럼블을 담은 ‘채식 크럼블 고추장 삼각김밥(1,200원)’, 그리고 곡물 치아바타 빵을 활용한 ‘채식 모타렐라 루꼴라 샌드위치(4,700원)’까지 6종이다.
한솥도시락 ‘식물성 볶음밥 2종’
도시락 프랜차이즈 한솥은 식물성 재료를 사용해 누구나 맛있고 건강하게 즐기면서 지구 환경까지 지킬 수 있는 ‘식물성 볶음밥’ 2종을 출시했다. 매콤 달콤한 고추장 베이스(비건 고추장)의 ‘식물성 제육볶음밥(4,900원)’과 달콤 짭조름한 간장 베이스의 ‘식물성 불고기 볶음밥(4,900원)’의 2종이다. 국내 최초로 영국 비건 협회의 비건 인증을 받은 제품으로, 사용된 대체육은 콩에서 추출한 식물성 조직단백을 원료로 만든 것이다.
매일유업 ‘어메이징 오트 신제품’
매일유업의 어메이징 오트는 신제품 ‘어메이징 오트 커피’와 ‘어메이징 오트 초콜릿’ 2종을 출시했다. 이번에 출시한 어메이징 오트 커피는 어메이징 오트에 커피 본연의 맛과 향에 집중하는 스페셜티 커피 전문점 폴바셋의 콜드브루 원액을 섞은 RTD형 커피 제품이다. 초콜릿 제품은 고소하고 담백한 오트와 벨기에 생초콜릿의 부드러운 풍미를 한층 더 잘 느낄 수 있는 초콜릿 드링크다. 본 제품의 권장 소비자가는 개당 2,800원이다.
풀무원식품 ‘풀무원 또띠아’
풀무원식품은 건강하게 즐길 수 있는 또띠아 신제품 2종을 출시했다. 반죽에 발효 공정을 추가해 수분감을 살린 것이 특징으로, 풀무원의 대표 식물성 단백질인 순두부 원물을 16% 넣어 고소하고 담백한 맛을 살린 ‘순두부 또띠아’와 시금치 분말을 넣어 초록색의 건강한 색감을 살리고 향긋하고 풍부한 풍미를 느낄 수 있는 ‘시금치 또띠아’의 2종이다. 토르티야 다섯 개가 든 패키지 하나의 공식몰 판매가는 3,980원이다.
농협식품 ‘우리콩 나또 & 두부면’
농협식품은 국산 원재료를 활용한 신상품 ‘농협 우리콩 나또’와 ‘우리콩 두부면’을 출시했다. 나또 제품은 1등급 국산 콩으로 만든 한식 간장에 우리 땅 매실과 마늘을 더했으며, 저온 숙성한 국내 개발 낫토 종균을 사용했다. 두부면은 정제 밀가루 대신 식물성 단백질 식품인 두부를 활용해, 일반 밀가루 면보다 단백질 함량이 높고 칼로리와 탄수화물이 낮다. 3천 원 내외의 가격으로 판매되고 있다.
현대그린푸드 ‘그리팅 채식교자’
현대그린푸드는 케어푸드 전문 브랜드 그리팅의 신제품으로 ‘그리팅 채식교자’를 출시했다. 그리팅 채식교자에 사용된 대체육은 콩에서 추출한 조직식물단백 2종을 혼합해 식감을 살렸고, 국산 마늘, 생강, 부추, 양파 등 7가지 채소를 사용해 콩고기 특유의 풋내를 최소화했다. 만두피는 반죽의 기포를 제거해 탄성을 극대화하는 진공 배합 과정을 거쳤다. 권장 소비자가는 봉지당 9,900원이다.
최덕수 press@daily.co.kr
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